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餐饮美食类
五花玻璃肉
  • 五花玻璃肉
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肉
    菜系及功效：苏菜 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：玻璃 ...滋味方佳。 小帖士-健康提示： 五花肉的动物脂肪含量较高，高血脂症患者不宜食用。
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南京盐水鸭
  • 南京盐水鸭
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鸭
    菜系及功效：苏菜 南京盐水鸭的制作材料： 主料：肥嫩光鸭1只约1500克,料酒l汤匙,...放入汤中，使鸭腹内灌入热汤，再放在小火上焖20分钟取出，抽出芦管，放入容器内冷却后。装碟即可。
  • 详情  [国外，国内省份-国家、地区，区市县]
白干煮三丝
  • 白干煮三丝
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：丝
    菜系及功效：苏菜 白干煮三丝的制作材料： 主料：白豆腐干500克,熟鸡丝50克,熟鸡肝...火口，将干丝盛在汤盆中，然后把肫片、肝片、笋片、豆苗分放在干丝的周围，上面放上虾仁、火腿丝即可。
  • 详情  [国外，国内省份-国家、地区，区市县]
如意笋
  • 如意笋
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：笋
    菜系及功效：苏菜 如意笋的制作材料： 主料：净冬笋400克,青椒20克,鸡蛋清30克,...按同法去做，卷好后上乱笼屉蒸熟取出，淋上香油。冷却后把两头切去，并切成0.5厘米厚的片装盘即成。
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老龙入海
  • 老龙入海
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：海
    菜系及功效：苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 子宫脱垂食谱 口味：蒜香味 ...鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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跳竹蛏
  • 跳竹蛏
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：蛏
    菜系及功效：苏菜 跳竹蛏的制作材料： 主料：活鲜大竹蛏1000克。 熟竹笋片150克。...）、精盐（3克），滗入熟蛏汁烧沸，用水淀粉勾芡，投入蛏肉，颠锅淋入芝麻油装盘，撒上白胡椒粉即成。
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香橼豆腐
  • 香橼豆腐
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：腐
    菜系及功效：苏菜 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 香橼豆腐的制作材料： ...花生油或猪油，这样在蒸熟后才易取出。 小帖士-食物相克： 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
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翡翠鲍鱼
  • 翡翠鲍鱼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鱼
    菜系及功效：苏菜 翡翠鲍鱼的制作材料： 主料：罐装鲍鱼12只(大小一致),嫩丝瓜2根,...在翻扣在盘中的鲍鱼上，锅内再放鸡汤及精盐、味精，勾薄芡，淋熟猪油，浇在围在鲍鱼一周的丝瓜上即成。
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鸡火鱼鲞
  • 鸡火鱼鲞
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鲞
    菜系及功效：苏菜 鸡火鱼鲞的制作材料： 主料：狼山鸡750克,火腿200克,黄鱼鲞20...酱油、葱姜，舀入适量清水烧沸，移小火焖至鸡块六成熟时，再投入黄鱼誊、火腿，用小火焖30分钟即成。
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酥桔元
  • 酥桔元
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：元
    菜系及功效：苏菜 酥桔元的制作材料： 主料：生猪肥膘肉300克。面粉75克,鸡蛋黄50...丸于倒入，并用竹筷在锅内轻轻翻拌，至糖液与桔元裹匀，待冷却后结成白霜，装入盘内，撤上红绿丝即成。
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网包鳜鱼
  • 网包鳜鱼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鱼
    菜系及功效：苏菜 网包鳜鱼的制作材料： 主料：鲜活鳜鱼750克,冬菇15克。 网油17...蒸熟取下，将盘内汤汁滗科炒锅中，置火上烧沸，加味精，用水淀粉勾芡。烧在鱼身上，撤上熟火腿末即成。
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爆乌花
  • 爆乌花
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：花
    菜系及功效：苏菜 爆乌花的制作材料： 主料：鲜大约墨鱼一斤半,青红大椒各适量。 调...一下捞 出，青红大椒切长丝。 ②炒锅中下调料炒香，放入氽过的墨鱼卷 和青红大椒条，烹入芡汁即成。
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蛙式黄鱼
  • 蛙式黄鱼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鱼
    菜系及功效：苏菜 蛙式黄鱼的制作材料： 主料：鲜黄鱼一尾（约重1250克）。 白蛋糕1...起沙时，放入精盐、白糖和适量清水，烧沸后用水淀粉勾芡，烹入香醋，淋热油，浇在炸好的鱼身上即成。
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琥珀莲子
  • 琥珀莲子
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：子
    菜系及功效：苏菜 琥珀莲子的制作材料： 主料：干莲子100克,桂圆100克。猪板油50...莲子，放入原汤锅内，加入冰糖烧沸，再移小火焖1小时，至酥烂，锅离火，拣去猪板油，倒入桂花卤即成。
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脆皮香蕉卷
  • 脆皮香蕉卷
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：卷
    菜系及功效：苏菜 脆皮香蕉卷的制作材料： 主料：馄饨皮１２～１８张 香蕉３条 沙拉酱...香蕉，包成枕头状，缺口用水黏合３．香蕉卷入温油锅炸至金黄色，捞起排盘，糖粉加上肉桂粉过筛撒上即可
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盐水鸭
  • 盐水鸭
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鸭
    菜系及功效：苏菜 盐水鸭的制作材料： 主料：光鸭1只（重约1000克）,精盐100克。...。 （2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。 盐水鸭视频在线观看：
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紫苏梅鸡
  • 紫苏梅鸡
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鸡
    菜系及功效：苏菜 紫苏梅鸡的制作材料： 主料：鸡腿肉1只 紫苏茶梅10颗 棕绳1条...钟。 6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。
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玛瑙鸡片
  • 玛瑙鸡片
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：片
    菜系及功效：苏菜 玛瑙鸡片的制作材料： 主料：鸡脯肉……100克,精盐……2克,豆腐皮...色，不要炸糊。 　　2、 荷叶碗底先放热油少许，再装上油炸豆腐皮，因保温好，冲入汤汁后吱吱作响。
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香炸鹌鹑
  • 香炸鹌鹑
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鹑
    菜系及功效：苏菜 香炸鹌鹑的制作材料： 主料：鹌鹑12只,虾片50克,酒1汤匙,姜1块...，洒上五香粉装碟中。⑤将干虾片放入油锅中炸发后捞起围在酥鹌鹑的周围，用小碟盛的辣酱油作佐料即可。
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拆烩鱼头
  • 拆烩鱼头
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：头
    菜系及功效：苏菜 拆烩鱼头的制作材料： 主料：鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)。熟大油...汤、鱼头肉、料酒盐，用小火烩10分钟左右，然后用湿淀粉勾芡。再改为大火将汤收浓，撒入胡椒粉即成。
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