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龙肝凤脑
  • 龙肝凤脑
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:脑
    菜系及功效:苏菜 龙肝凤脑的制作材料: 主料:鲤鱼肝200克。鸡脑150克,熟火腿15...出沥油,将菜心放入鱼肝锅中,并移至旺火加入精盐、味精推匀,用水淀粉勾芡,淋入熟鸡油,撤上胡椒粉。
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干风春鱼
  • 干风春鱼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:鱼
    菜系及功效:苏菜 健脾开胃食谱 口味:糟香味 工艺:风干 干风春鱼的制作...未到,成为珍品。 小帖士-食物相克: 小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
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扬州煮千丝
  • 扬州煮千丝
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:丝
    菜系及功效:苏菜 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工...豆亩,放味精,淋熟猪油10克; 9. 将干丝连汤倒在汤盆里,撒上鸡丝和火腿丝、豆苗放四周即成。
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水晶肴肉
  • 水晶肴肉
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:肉
    菜系及功效:苏菜 水晶肴肉的制作材料: 主料:猪蹄,粗盐,葱结,姜片,绍酒。 水晶肴...中,盖上空盆,压平后,将锅内汤卤烧沸,去浮油,倒入平盆中,稍加一些鲜肉皮冻凝结,即成水晶肴蹄。
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鏊锅油鸡
  • 鏊锅油鸡
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:鸡
    菜系及功效:苏菜 鏊锅油鸡的制作材料: 主料:当年活母鸡一只(重约1750克)。 玉果...盐,用盆压住鸡身,加盖置中火烧沸,移至微火,将鸡焖熟,取出鸡,凉后斩块装盆,浇上油卤、酱油即成。
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白酥鸡
  • 白酥鸡
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:鸡
    菜系及功效:苏菜 白酥鸡的制作材料: 主料:当年仔母鸡鸡脯肉300克。大白虾150克,...置火上放熟猪油,投入葱姜炸香捞出,倒入卤汁,放入白酱油,虾子烧沸着芡,淋熟鸡油,浇在酥鸡上即成。
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鱼头冻豆腐
  • 鱼头冻豆腐
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:腐
    菜系及功效:苏菜 鱼头冻豆腐的制作材料: 主料:胖鱼头1个,冻豆腐2块,大白菜,水发木...道,再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后,再以小火煮15分钟,再焖煮1小时,上桌前撒上蒜苗丝即可食用。
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蟹粉豆腐羹
  • 蟹粉豆腐羹
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:羹
    菜系及功效:苏菜 蟹粉豆腐羹的制作材料: 主料:蟹肉,蟹黄,豆腐丁,鸡清汤,精盐,胡椒...,入蟹肉、蟹黄煸炒,去姜、葱,放入鸡清汤、豆腐丁浇沸,入盐,勾芡,装入汤碗,撒上胡椒粉、香菜末。
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淮杞炖狮子头
  • 淮杞炖狮子头
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:头
    菜系及功效:苏菜 淮杞炖狮子头的制作材料: 主料:五花猪肉 配料:油菜心,淮山,枸杞,...放入山药,稍煮一会后将丸子捞出放在碗中; 3、将油菜心放入锅中,煮熟后连同汤一起淋在丸子上即成。
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扒鲜翅
  • 扒鲜翅
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:翅
    菜系及功效:苏菜 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 ...去腥,焖煮人味,蒸透增香,勾芡调色,掌握好四步曲,质量上乘。 2. 也可放入火腿脚爪一只。
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咸蛋黄焗南瓜
  • 咸蛋黄焗南瓜
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:瓜
    菜系及功效:苏菜 咸蛋黄焗南瓜的制作材料: 主料:南瓜,咸鸭蛋。香菜。鸡粉,食用油,盐...焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成! 咸蛋黄焗南瓜视频在线观看:
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盐水虾
  • 盐水虾
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:虾
    菜系及功效:苏菜 盐水虾的制作材料: 主料:新鲜河虾500克。 盐15克,花椒4粒,姜...等调料,烧开后将浮沫撇去,约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中,冷却后盛入盆内即可。
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金腿炖水鱼
  • 金腿炖水鱼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:鱼
    菜系及功效:苏菜 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 结核病食谱 口味:咸鲜味 工艺:...鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
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脱壳鳜鱼
  • 脱壳鳜鱼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:鱼
    菜系及功效:苏菜 脱壳鳜鱼的制作材料: 主料:活鳜鱼一条(约750克),蛋清35克,粳...温升至八成热(约200℃)时,再将鱼投入油锅炸至皮脆)捞出装盘,淋芝麻油,撒上胡椒粉、椒盐即成。
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蟹斗扣鲍脯
  • 蟹斗扣鲍脯
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:脯
    菜系及功效:苏菜 蟹斗扣鲍脯的制作材料: 主料:水发鲍鱼,蟹黄,蟹肉,蟹壳,精火腿,鸡...取蒸好的鲍脯放在盘中,将卤汗滗入锅内,加盐,勾芡,浇在鲍脯上。将莴笋、樱桃、番茄、香菇点缀其间。
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将军过桥
  • 将军过桥
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:桥
    菜系及功效:苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味:奶汤咸鲜 ...。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 将军过桥视频在线观看:
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如皋肉松
  • 如皋肉松
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:松
    菜系及功效:苏菜 口味:咸甜味 工艺:炒 如皋肉松的制作材料: 主料:...,个别的擦三遍为止。 如皋肉松的制作要诀:制作过程中原料酱油分有色酱油和无色酱油各为750克。
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白扒猴头
  • 白扒猴头
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:头
    菜系及功效:苏菜 白扒猴头的制作材料: 主料:猴头菇150克。光母鸡200克,火腿25...布,投入锅中,加盐及少许鲜奶,烧沸后收汁着芡,起锅装盘,将绿叶菜加调料炒熟。盛出装饰盘内即成。
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太仓肉松
  • 太仓肉松
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:松
    菜系及功效:苏菜 口味:咸甜味 工艺:干炒 太仓肉松的制作材料: 主料...,在肉块全部松散和水分完全炒干时,颜色就由灰棕转变成灰黄色,最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。
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红松鳜鱼
  • 红松鳜鱼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:鱼
    菜系及功效:苏菜 红松鳜鱼的制作材料: 主料:鲜活鳜鱼一条(重约750克),猪腿肉50...,加绍酒、番茄酱略煸,加入鸡清汤、精盐、白糖,烧沸后勾芡,起锅围放在鱼肉四周,缀以香菜叶即成。
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