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餐饮美食类
银芽黄鱼素翅
  • 银芽黄鱼素翅
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：翅
    菜系及功效：苏菜 银芽黄鱼素翅的制作材料： 主料：绿豆芽300克,净黄鱼肉200克。 ...酒、放入素鱼翅，烧3分钟捞出，铺放在鱼条上，锅内原汤用水淀粉勾芡，淋入熟猪油，浇在素翅上即成。
  • 详情  [国外，国内省份-国家、地区，区市县]
无锡肉排骨
  • 无锡肉排骨
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：骨
    菜系及功效：苏菜 口味：咸鲜味 工艺：红烧 无锡肉排骨的制作材料： 主...以补充钙质，促进老年人骨骼健康。 3. 无锡肉排骨可作为家庭常吃的肉类菜肴，老幼皆宜。
  • 详情  [国外，国内省份-国家、地区，区市县]
酱汁排骨
  • 酱汁排骨
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：骨
    菜系及功效：苏菜 酱汁排骨的制作材料： 主料：猪肋排骨肉1000克。 酱油30克,白糖...用旺火烧沸后，再加入白糖、酱油（老抽最好）盖好锅盖，用中火烧至汁稠。食时排骨装盘，浇上原汁即成。
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炸肉千
  • 炸肉千
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：千
    菜系及功效：苏菜 炸肉千的制作材料： 主料：猪肉150克,鸡蛋100克,蛋清25克,熟...。 2.油温不宜过高，过高容易炸起泡。 备注： 馅心用鸡肉即为“炸鸡千”、用虾肉即为“炸虾千”。
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六合特产活珠子
银丝长鱼
  • 银丝长鱼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鱼
    菜系及功效：苏菜 银丝长鱼的制作材料： 主料：粗活长鱼750克。鸡蛋清25克,冬笋40...，再下鱼丝，加鸡清汤、绍酒、精盐、白糖烧沸，用水淀粉勾芡，轻轻颠锅，装入盘中，撒上白胡椒粉即成。
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高沟捆蹄
  • 高沟捆蹄
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：蹄
    菜系及功效：苏菜 高沟捆蹄的制作材料： 主料：猪肉…………5000克 　　　丁香………...侵泡肉的原汤内煮熟，冷却后，改刀装盘即成。用小肠衣裹肉时，一定要紧贴肉面，不留空隙，注意裹严。
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鱼翅煮干丝
  • 鱼翅煮干丝
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：丝
    菜系及功效：苏菜 鱼翅煮干丝的制作材料： 主料：鱼翅,豆腐方干,菜心,高汤。 鱼翅煮...干切成细丝后用高汤烫三次，再放入锅中加汤、盐烧制入味，装入碗中，放入蒸好的鱼翅、菜心、蟹黄即可。
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珍珠鸭
  • 珍珠鸭
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鸭
    菜系及功效：苏菜 私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：本味咸鲜 ... 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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砂仁蒸猪腰
  • 砂仁蒸猪腰
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：腰
    菜系及功效：苏菜 砂仁蒸猪腰的制作材料： 主料：砂仁,猪腰 砂仁蒸猪腰的特色： 清...才好吃 每次用砂仁3克，研末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。
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佛手海蜇皮
  • 佛手海蜇皮
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：皮
    菜系及功效：苏菜 佛手海蜇皮的制作材料： 主料：海蜇皮250克。香油25克,味精3克,...水锅中烫一下，即成佛手状，迅速去水分装盘，浇上用香油、酱油、味精、盐、香醋等调料调匀的卤汁即可。
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扬州蛋炒饭
  • 扬州蛋炒饭
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饭
    菜系及功效：苏菜 精品主食 口味：咸鲜味 工艺：炒 扬州蛋炒饭的制作材料...至少应间隔2小时。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 扬州蛋炒饭视频在线观看：
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烩青鱼鲜肚
  • 烩青鱼鲜肚
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肚
    菜系及功效：苏菜 口味：咸鲜味 工艺：烩 烩青鱼鲜肚的制作材料： 主料...，放上香菜叶即成。 烩青鱼鲜肚的制作要诀：青鱼肚由里外两层组成，必须“分而治之”方相得益彰。
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拌脆鳝
  • 拌脆鳝
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鳝
    菜系及功效：苏菜 拌脆鳝的制作材料： 主料：净鲜鱼丝250克。植物油800克(实耗约6...，再放热油勺中炸脆，捞出后沥去油盛盘。(2) 用酱油、香油、味精调成汁，烧在炸好的鳝鱼丝即成。
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扒猪头
  • 扒猪头
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：头
    菜系及功效：苏菜 扒猪头的制作材料： 主料：猪头1个,(约6公斤左右为宜)。料酒1.5...，直至汤粘肉烂。离锅时，将猪脸朝上放入大盘中眼球纳入眼膛内，猪耳、下颏肉还于原位，浇上原汁即成。
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杏仁葛粉包
  • 杏仁葛粉包
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：包
    菜系及功效：苏菜 杏仁葛粉包的制作材料： 主料：葛粉400克,去皮熟花生25克。熟猪肥...，徐徐倒入糖水锅中，沸时撇去浮沫，将糖乳汁倒入汤碗中，再用漏勺将葛粉包捞出，轻轻倒入汤碗中即成。
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凤裙争鲜
  • 凤裙争鲜
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鲜
    菜系及功效：苏菜 凤裙争鲜的制作材料： 主料：甲鱼裙边400克,鸡翅12个(取翅根一节...鸡汤100克勾薄芡，鸡翅翻扣在腰盘中间，浇上卤汁即成。鸡翅与裙边之间用黄瓜边或绿叶菜隔开、点缀。
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南京鸭肫干
  • 南京鸭肫干
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：干
    菜系及功效：苏菜 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：腌 南京鸭肫干的制作...肌肉成为扁形，即成； 10. 食用时，先洗净，浸泡回软，再下锅煮1小时左右，凉后即可切片食用。
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牛乳鲜鱼唇
  • 牛乳鲜鱼唇
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：唇
    菜系及功效：苏菜 美容菜谱 口味：咸鲜味 工艺：白烧 牛乳鲜鱼唇的制作材...制作要诀：鲜鱼唇必须焯水去腥，煺沙漂清，然后加鸡清汤文火慢炖，最后加鲜奶，一沸即可，勾芡出锅。
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嫩姜炒鸡脯
  • 嫩姜炒鸡脯
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：脯
    菜系及功效：苏菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：姜汁味 工艺：炒 嫩...几下，起锅盛入盘中即成。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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