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餐饮美食类
陆记烫面炸糕
  • 陆记烫面炸糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    天津小吃陆记烫面炸糕的做法详细介绍 所属地区：天津小吃 工艺：炸汆法 陆记烫面炸糕的制...作要领： 1.烫面团要揉匀饧透，大约饧1个多小时； 2.生坯要制匀，油炸时时间不宜过长。
  • 详情  [天津-天津市]
糖茶菜
  • 糖茶菜
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：菜
    宁夏小吃糖茶菜的做法详细介绍 所属地区：宁夏小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 糖茶菜的制作材...入饴糖锅内翻炒，让薯片、藕片都挂匀糖汁，然后盛到盘子内，撒上金糕、青红丝和芝麻仁后，再撒上白糖。
  • 详情  [宁夏-银川市]
奶油回饼
  • 奶油回饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    云南小吃奶油回饼的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：烘烤法 奶油回饼的制作材料：...不宜上色，出炉即成。 奶油回饼的制作要领：发酵面团要定期换酵母菌种，否则味酸、色黑、效果差。
  • 详情  [云南-昆明市]
漆油茶
  • 漆油茶
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：茶
    云南小吃漆油茶的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：其他 漆油茶的制作材料：漆籽仁...，直至漆油与茶水水乳交融，倒入茶杯即成。 漆油茶的制作要领：搅得越均味道越好，水油融合越彻底。
  • 详情  [云南-昆明市]
豆花米线
  • 豆花米线
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：线
    云南小吃豆花米线的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：其他 豆花米线的制作材料：米...韭菜末拌匀即食。 豆花米线的制作要领：冬菜是豆花米线的"眼睛"，一定要味正、色美，才有回味。
  • 详情  [云南-昆明市]
皮蛋酥
  • 皮蛋酥
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：酥
    广东小吃皮蛋酥的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：烘烤法 皮蛋酥的制作材料：面粉...莲蓉馅、麻蓉馅、蚝豉馅等。 4.若用油炸，注意轻拿轻取，在油锅内不宜用力翻动，以免脱层。
  • 详情  [广东-广州市]
糯米肉饺
  • 糯米肉饺
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饺
    湖南小吃糯米肉饺的做法详细介绍 所属地区：湖南小吃 工艺：炸汆法 糯米肉饺的制作材料：... 2.糯米团要揉至表面光滑，下剂后按扁面皮不宜太薄； 3.油炸时火不宜太旺，以免焦煳。
  • 详情  [湖南-长沙市]
遵义豆花面
  • 遵义豆花面
  • 发布人：741852     分类：餐饮美食     关键词：面
    遵义豆花面是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。豆花，有的地方...的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。遵
  • 详情  [贵州-遵义市]
冰糖湘莲
  • 冰糖湘莲
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：莲
    湖南小吃冰糖湘莲的做法详细介绍 所属地区：湖南小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 冰糖湘莲的制... 1.煮蒸莲子要用旺火； 2.整个洗莲子过程动作要快，以免碱水渗入莲子内影响色泽和味道。
  • 详情  [湖南-长沙市]
回手面
  • 回手面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    新疆小吃回手面的做法详细介绍 所属地区：新疆小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 回手面的制作材...精、胡椒粉、醋拌匀即可。 回手面的制作要领：面皮要擀得厚薄均匀，煮制时不要煮耙烂，以滑爽为宜。
  • 详情  [新疆-乌鲁木齐市]
藏族酸奶
  • 藏族酸奶
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：奶
    青海小吃藏族酸奶的做法详细介绍 所属地区：青海小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 藏族酸奶的制...酸酸度的不断增加，牛奶中的酪蛋白开始沉淀，就凝结成嫩豆腐状的酸奶，并产生一种芳香气味，即可食用。
  • 详情  [青海-西宁市]
油汆鱿鱼
  • 油汆鱿鱼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鱼
    上海小吃油汆鱿鱼的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：炸汆法 油汆鱿鱼的制作材料：...用冷水浸泡12小时，冷天可延长至24小时； 2.熬甜面酱时要边熬边搅拌，熬至水分收干为宜。
  • 详情  [上海-上海市]
炸三角
  • 炸三角
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：角
    黑龙江小吃炸三角的做法详细介绍 所属地区：黑龙江小吃 工艺：炸汆法 炸三角的制作材料：...均匀，以保持层次清晰； 3.油炸时用温油，火不宜太旺，拨动、捞出时尽量轻缓用力，以免破碎。
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水晶蛋糕
  • 水晶蛋糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    上海小吃水晶蛋糕的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：蒸法 水晶蛋糕的制作材料：面...打，中间不宜改变方向，打至起泡呈奶黄色、体积涨大至2倍时为佳； 2.入笼用旺火沸水蒸制。
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稀豆粉米线
  • 稀豆粉米线
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：线
    云南小吃稀豆粉米线的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 稀豆粉米线...匀即食。也可配烧饼和油条同食，则风味更佳。 稀豆粉米线的制作要领：稀豆粉要搅拌充分，不能结块。
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糖油馃子
  • 糖油馃子
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：子
    四川小吃糖油馃子的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：炸汆法 糖油馃子的制作材料：...红糖油汁时要用微火，并不断搅动，以免粘锅煳底； 2.馃子生坯入锅后要勤翻动，以防相互粘连。
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竹筒鸡
  • 竹筒鸡
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鸡
    广西小吃竹筒鸡的做法详细介绍 所属地区：广西小吃 工艺：烘烤法 竹筒鸡的制作材料：主料...玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。
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叉子火食
  • 叉子火食
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：食
    山东小吃叉子火食的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烘烤法 叉子火食的制作材料：...成。 叉子火食的制作要领： 1.面团要揉饧透； 2.烤制时受热要均匀，以免外焦里不熟。
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老边饺子
  • 老边饺子
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：子
    辽宁小吃老边饺子的做法详细介绍 所属地区：辽宁小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 老边饺子的制...煨，若汤汁多时，可用湿淀粉勾芡，使其滑润； 3.馅料调制可多样化，可荤可素，或可荤素搭配。
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羊肉松
  • 羊肉松
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：松
    内蒙古小吃羊肉松的做法详细介绍 所属地区：内蒙古小吃 工艺：其他 羊肉松的制作材料：羊...料，继续炒1小时，再加入白糖、精盐和味精，继续炒0.5小时，待肉块完全成为蓬松的纤维时即可出锅。
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