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餐饮美食类
羊筋菜
  • 羊筋菜
  • 发布人：王山     分类：餐饮美食     关键词：羊
    羊筋是羊蹄的韧带。青海的羊筋在宰杀季节，经过剔取、拉 直、阴干，扎成小把，可长期...鱼翅来，价廉味美，是烹制高筵美馔的重要佳料。清代的全羊席中有一道“蜜汁髓筋”就是以羊筋作全料的。
  • 详情  [青海-大通回族土族自治县]
发菜蒸蛋
  • 发菜蒸蛋
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：蛋
    青海小吃发菜蒸蛋的做法详细介绍 所属地区：青海小吃 工艺：蒸法 发菜蒸蛋的制作材料： ...形，反过来码入盘中，浇上内含木耳、黄花、笋片、香菜末、团粉少许的鸡汤或肉汤，滴几滴香油即可上桌。
  • 详情  [青海-西宁市]
尕面片
  • 尕面片
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：片
    青海小吃尕面片的做法详细介绍 所属地区：青海小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 尕面片的制作材...”。回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。农村里还有常吃的“菜瓜面片”等。
  • 详情  [青海-西宁市]
清蒸牛蹄筋
  • 清蒸牛蹄筋
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：筋
    青海小吃清蒸牛蹄筋的做法详细介绍 所属地区：青海小吃 工艺：蒸法 清蒸牛蹄筋的制作材料...柔软。如与海参同烩，另配笋片、蘑菇、水木耳等，俗称“十锦海参”或“十样锦”色味俱全，鲜美异常。
  • 详情  [青海-西宁市]
糌粑
  • 糌粑
  • 发布人：王山     分类：餐饮美食     关键词：面
    “糌粑”是炒面的藏语译音。它是藏族人民天天必吃的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌...点茶水就行了，不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类，做成“稀饭”，藏语叫“土巴”。
  • 详情  [青海-刚察县]
烧羊肝
  • 烧羊肝
  • 发布人：王山     分类：餐饮美食     关键词：羊
    取鲜羊肝，洗净血水，撒上一点食盐，用润湿的纸包裹两三层，丢进 通红的牛粪火中... ，热香阵阵。此时，用刀割块、削片，蘸以姜末、盐、胡椒粉等佐料食用，质嫩味鲜， 余味无穷。
  • 详情  [青海-班玛县]
焜锅馍馍
  • 焜锅馍馍
  • 发布人：元元     分类：餐饮美食     关键词：面
    青海人不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”又只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常...锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里，半个小时后即可出锅。
  • 详情  [青海-海南藏族自治州]
清蒸牛蹄筋
  • 清蒸牛蹄筋
  • 发布人：王山     分类：餐饮美食     关键词：牛
    清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味...不腻，质地犹如 海参，颇有高原乡土味，在内地很难吃到它。俗话说：“牛蹄筋， 味道赛过参”。
  • 详情  [青海-大通回族土族自治县]
发莱蒸蛋
  • 发莱蒸蛋
  • 发布人：王山     分类：餐饮美食     关键词：蛋
    青海人以发莱作主料烹调的发莱蒸蛋，有人雅称“黄金白银乌丝糕”，是西宁的特制莱。 ...”、“金鱼发莱”等菜肴更是造型栩栩如生，味 美汤鲜之作，可称得上一盘工艺美术作品哩。
  • 详情  [青海-湟中县]
拉条（拉面）
青海炮仗面
羊肠面
  • 羊肠面
  • 发布人：王山     分类：餐饮美食     关键词：面
    羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小...末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉冬日可吃热，实属实惠之小吃。
  • 详情  [青海-湟中县]
狗浇尿
  • 狗浇尿
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：尿
    青海小吃狗浇尿的做法详细介绍 所属地区：青海小吃 工艺：煎帖法 狗浇尿的制作材料： ...陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。
  • 详情  [青海-西宁市]
干板鱼
  • 干板鱼
  • 发布人：王山     分类：餐饮美食     关键词：鱼
    青海省盛产湟鱼，因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。将湟鱼剖去内脏，洗净杂质，按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，即为干板鱼。干板鱼经水泡软后，肉质柔韧， 可烹制出风味别具的佳肴。
  • 详情  [青海-同仁县]
尕面片
  • 尕面片
  • 发布人：元元     分类：餐饮美食     关键词：面
    尕面片，又叫面片子。 尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用...回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。农村里还有常吃的“菜瓜面片”等。
  • 详情  [青海-河南蒙古族自治县]
羊筋菜
  • 羊筋菜
  • 发布人：红景天     分类：餐饮美食     关键词：羊
    羊筋是羊蹄的韧带。青海的羊筋在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏...海参、竹笋合烩者叫"海三鲜"。以羊筋作主料可作多种莱，品名众多，其味各有千秋。
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青海寸寸儿
麻食
  • 麻食
  • 发布人：王山     分类：餐饮美食     关键词：面
    麻食或叫“麻食儿”，是带汤的面食，为西宁市出售早点小摊贩的一种快餐。 麻食... 汤内主料都用牛羊肉丁、蘑菇丁、豆腐、木耳、鲜菠菜、粉丝等 混在一起，佐料考究，微显麻辣。
  • 详情  [青海-西宁市]
青海翻跟头
  • 青海翻跟头
  • 发布人：游客     分类：餐饮美食     关键词：面
    翻跟头是青海的民俗食品，是一种两头翻出中间切缝的油炸面食。将发面擀薄,切成约1寸宽、3寸...不出两头,再将两头从中缝翻出,投入沸油炸5分钟左右即成。干黄薄脆,适口易存,一般逢年过节时制做。
  • 详情  [青海-乌兰县]
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