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蛋光豆皮
  • 蛋光豆皮
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：皮
    湖北小吃蛋光豆皮的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：烘烤法 蛋光豆皮的制作材料：....鸡蛋液搅打上浆后制成皮； 3.馅料要炒至卤汁将干； 4.煎烙时要控制好油量、油温。
  • 详情  [湖北-武汉市]
糊汤豆丝
  • 糊汤豆丝
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：丝
    湖北小吃糊汤豆丝的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 糊汤豆丝的制...糊汤豆丝的制作要领： 1.牛肉搕入碗内搅打时时间宜长些； 2.湿豆丝要抖撒后撒入肉内煮。
  • 详情  [湖北-武汉市]
水晶白玉兔
  • 水晶白玉兔
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：兔
    湖北小吃水晶白玉兔的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 水晶白玉兔的制作材料... 3.玉兔坯饧至刚回软即可，不能饧过； 4.蒸制前先放笼屉，待热气足时再放入玉兔坯速蒸。
  • 详情  [湖北-武汉市]
神仙豆腐
鸡冠饺
  • 鸡冠饺
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饺
    湖北小吃鸡冠饺的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：炸汆法 鸡冠饺的制作材料：面粉...鸡冠饺收口要捏严实，以免炸制时漏馅溅油； 5.炸制时油温要适中，太高外焦煳，太低外皮不脆。
  • 详情  [湖北-武汉市]
老通城三鲜豆皮
杯子发糕
  • 杯子发糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    湖北小吃杯子发糕的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 杯子发糕的制作材料：（...能煮过； 3.发酵米浆时以浆鼓起小泡呈蜂窝状为宜； 4.蒸制时以软嫩为佳，不能太过。
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青山棉花糕
  • 青山棉花糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    湖北小吃青山棉花糕的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 青山棉花糕的制作材料....盖盖发酵时，冬天约8-10小时，夏天约5时，视盆内浆液鼓小泡和发出似鱼嘴"扎扎"的声音时为佳。
  • 详情  [湖北-武汉市]
汽水包
  • 汽水包
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：包
    湖北小吃汽水包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：烙焙法 汽水包的制作材料：面粉... 2.馅料要炒香拌匀； 3.加水后煎烙时要边煎边移动平底锅，两面酥黄为佳，以免焦煳。
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顺香居重油烧梅
热干面
  • 热干面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    湖北小吃热干面的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 热干面的制作材...面的制作要领： 1.面团加碱应适量； 2.煮的时间不宜太久，以刚熟即止，保持面条的筋道。
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三鲜豆皮
  • 三鲜豆皮
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：皮
    湖北小吃三鲜豆皮的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：煎帖法 三鲜豆皮的制作材料：... 2.馅料要煨至入味软滑，无汁； 3.煎时火不宜太大，上色不宜过重，切成的块要大小均匀。
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黄州烧卖
  • 黄州烧卖
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：卖
    湖北小吃黄州烧卖的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 黄州烧卖的制作材料：精...略厚，四周像荷叫状展开的薄边； 2.蒸制过程要洒一次冷水，但不能太多，主要保持筋道有韧性。
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发面汤圆
  • 发面汤圆
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：圆
    湖北小吃发面汤圆的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 发面汤圆的制...圆要大小均匀，沸水煮时要随沸随倒入少量冷水，以免水太沸煮破； 5.每碗汤圆撒2.5克白糖。
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刺猬包
  • 刺猬包
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：包
    湖北小吃刺猬包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 刺猬包的制作材料：精面粉... 1.面团饧好后加食碱揉； 2.制作的刺猜包要形象逼真； 3.旺火速蒸不宜时间太长。
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线扒馓子
  • 线扒馓子
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：子
    湖北小吃线扒馓子的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：炸汆法 线扒馓子的制作材料：... 2.盘好的面条要饧透； 3.挽好的面条在炸制过程中要用竹筷抖动几下再扭成“线扒”形。
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重糖烧饼
  • 重糖烧饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    湖北小吃重糖烧饼的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：烘烤法 重糖烧饼的制作材料：... 2.面团要揉匀饧透； 3.饼坯沾匀芝麻后要按牢； 4.麻饼烤至膨松鼓起熟透为佳。
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五香炖藕
  • 五香炖藕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：藕
    湖北小吃五香炖藕的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 五香炖藕的制...好的藕块分别舀入碗内即成。 五香炖藕的制作要领：猪骨汤要用旺火煮制，加藕块后要用小火煮至酥烂。
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猪肝面
  • 猪肝面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    湖北小吃猪肝面的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 猪肝面的制作材...滑油脆嫩； 2.煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。
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什锦凉粉凉面
  • 什锦凉粉凉面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    湖北小吃什锦凉粉凉面的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：其他 什锦凉粉凉面的制作...，以免粘连； 3.面条煮熟捞出后要刷匀芝麻油，抖撒装入筲箕内要盖上净纱布，以免干硬不爽口。
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