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餐饮美食类
豆面汤圆
  • 豆面汤圆
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：圆
    云南小吃豆面汤圆的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 豆面汤圆的制...均匀地滚动粘满豆面，入碗，浇上糖稀即成。 豆面汤圆的制作要领：黄豆面要磨细一些，在滚时要压实。
  • 详情  [云南-昆明市]
煎糯米月亮蛋
  • 煎糯米月亮蛋
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：蛋
    云南小吃煎糯米月亮蛋的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：煎帖法 煎糯米月亮蛋的制...香脆装盘，随白糖、糖稀碟上桌蘸食。 煎糯米月亮蛋的制作要领：煎糯米饭油不宜多，煎黄即可食用用。
  • 详情  [云南-昆明市]
蒙自过桥米线
  • 蒙自过桥米线
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：线
    云南小吃蒙自过桥米线的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：其他 蒙自过桥米线的制作...片、米线，边烫边食。 蒙自过桥米线的制作要领：过桥米线加汽锅鸡、地参、麂子干巴等可形成过桥宴。
  • 详情  [云南-昆明市]
太平糕
  • 太平糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    云南小吃太平糕的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：蒸法 太平糕的制作材料：精白米...面上，撒上芝麻，切成块即成。 太平糕的制作要领：冷饭主要用于调剂口感，增加浓稠度，一定要磨细。
  • 详情  [云南-昆明市]
油燃面
  • 油燃面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    云南小吃油燃面的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 油燃面的制作材...抖散拌匀即成（有的上面加肉帽）。 油燃面的制作要领：黑芥即云南玫瑰大头菜，放入面条中特别提味。
  • 详情  [云南-昆明市]
荠菜饺
  • 荠菜饺
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饺
    云南小吃荠菜饺的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：蒸法 荠菜饺的制作材料：面粉3...花（捏花），入笼蒸8分钟，取出装盘，随汁碟上桌。 荠菜饺的制作要领：荠菜挤出的水还可用来和面。
  • 详情  [云南-昆明市]
摩登粑粑
  • 摩登粑粑
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：粑
    云南小吃摩登粑粑的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：煎帖法 摩登粑粑的制作材料：...油，下入饼，待两面煎黄即可。 摩登粑粑的制作要领：摩登粑粑还可做成破酥或包馅的，口味变化更多。
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饺渗面
  • 饺渗面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    云南小吃饺渗面的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 饺渗面的制作材...3细面条、1/3饺入韭菜汁碗中即成。 饺渗面的制作要领：煮饺、面条应区分时间，因不会同时成熟。
  • 详情  [云南-昆明市]
油炸麻脆
  • 油炸麻脆
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：脆
    云南小吃油炸麻脆的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：炸汆法 油炸麻脆的制作材料：...收存。 3.食时，用温油炸至泡脆即成。 油炸麻脆的制作要领：这是天然食品，纯民间加工。
  • 详情  [云南-昆明市]
漆油茶
  • 漆油茶
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：茶
    云南小吃漆油茶的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：其他 漆油茶的制作材料：漆籽仁...，直至漆油与茶水水乳交融，倒入茶杯即成。 漆油茶的制作要领：搅得越均味道越好，水油融合越彻底。
  • 详情  [云南-昆明市]
豆花米线
  • 豆花米线
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：线
    云南小吃豆花米线的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：其他 豆花米线的制作材料：米...韭菜末拌匀即食。 豆花米线的制作要领：冬菜是豆花米线的"眼睛"，一定要味正、色美，才有回味。
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奶油回饼
  • 奶油回饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    云南小吃奶油回饼的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：烘烤法 奶油回饼的制作材料：...不宜上色，出炉即成。 奶油回饼的制作要领：发酵面团要定期换酵母菌种，否则味酸、色黑、效果差。
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稀豆粉米线
  • 稀豆粉米线
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：线
    云南小吃稀豆粉米线的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 稀豆粉米线...匀即食。也可配烧饼和油条同食，则风味更佳。 稀豆粉米线的制作要领：稀豆粉要搅拌充分，不能结块。
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稀豆粉油条
  • 稀豆粉油条
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：条
    云南小吃稀豆粉油条的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 稀豆粉油条...粉，放上姜汁，撒上焙辣椒粉、花椒粉即成。 稀豆粉油条的制作要领：稀豆粉应时时在火上，保持温度。
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什锦凉米线
  • 什锦凉米线
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：线
    云南小吃什锦凉米线的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：其他 什锦凉米线的制作材料...米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用。 什锦凉米线的制作要领：调味料是关键，要突出特点。
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炸牛衣
  • 炸牛衣
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：衣
    云南小吃炸牛衣的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：炸汆法 炸牛衣的制作材料：刨制...；如用开水烫去皮，则香味少，酸味浓。 炸牛衣的制作要领：炸时油温不能太高，喃咪可变化其他味型。
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四味荞包
  • 四味荞包
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：包
    云南小吃四味荞包的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：蒸法 四味荞包的制作材料：荞...脱模装盘，用樱桃点缀即可。 四味荞包的制作要领：荞面分甜荞、苦荞，苦荞略苦但有清凉降火的功效。
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香格里拉风味小吃
  • 香格里拉风味小吃
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：小吃
    香格里拉，因为这里是藏民聚居地，饮食方面多为藏族风味，所以我们在这里尝到了原汁原味的糌粑...舂墙时，一面唱着劳动号子，一面品。索里玛洒口感平和、恬淡，然而一旦醉洒很需要些时刻才能醒洒。
  • 详情  [云南-香格里拉县]
油酥盐饼子
  • 油酥盐饼子
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：子
    云南小吃油酥盐饼子的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：烙焙法 油酥盐饼子的制作材...菜籽油，下入饼，两面烙黄即成。 油酥盐饼子的制作要领：若做得精细些，花椒盐可换为花椒油使用。
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一掌雪
  • 一掌雪
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：雪
    云南小吃一掌雪的做法详细介绍 所属地区：云南小吃 工艺：其他 一掌雪的制作材料：苍山雪...钱）淋上糖稀，放上炖梅即可吸吮。 一掌雪的制作要领：大量销售可在冷箱制成冰后再刨成雪花绒使用。
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