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潮汕粽子
肠粉
  • 肠粉
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：粉
    广东小吃肠粉的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：蒸法 肠粉的制作材料：大米500...，蒸成的粉太硬； 2.粉浆搪在湿布上，厚薄保持均匀，不宜过厚，否则粘结不爽口； 3
  • 详情  [广东-广州市]
沙河粉
  • 沙河粉
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：粉
    广东小吃沙河粉的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：其他 沙河粉的制作材料：大米5...沙河粉的制作要领：粉浆磨细，并滤去粗渣。摊浆的厚度适宜，不宜太厚。另外，沙河粉还可酱拌、滑炒等。
  • 详情  [广东-广州市]
大良膏煎
  • 大良膏煎
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：煎
    广东小吃大良膏煎的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：炸汆法 大良膏煎的制作材料：...适量； 2.造型双环并列，要使双环大小一致； 3.油炸时以上色熟透为宜，油不宜太热。
  • 详情  [广东-广州市]
黑榄角
皮蛋酥
  • 皮蛋酥
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：酥
    广东小吃皮蛋酥的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：烘烤法 皮蛋酥的制作材料：面粉...莲蓉馅、麻蓉馅、蚝豉馅等。 4.若用油炸，注意轻拿轻取，在油锅内不宜用力翻动，以免脱层。
  • 详情  [广东-广州市]
松糕
  • 松糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    广东小吃松糕的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：蒸法 松糕的制作材料：大米150...红糖，可用白糖，可适当多加一点发酵粉，这样蒸成后松软洁白； 4.蒸时蒸锅要预热，蒸用旺火。
  • 详情  [广东-广州市]
艇仔粥
  • 艇仔粥
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：粥
    广东小吃艇仔粥的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 艇仔粥的制作材... 1.粥要熬细熬软，呈白乳色； 2.生料要在粥煮沸后加入，再煮沸，脆性料撒在粥面上即成。
  • 详情  [广东-广州市]
叉烧包
  • 叉烧包
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：包
    广东小吃叉烧包的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：蒸法 叉烧包的制作材料：面粉5... 2.发酵时间应根据季节变化而定，天气冷则发酵时间略长； 3.捏口不宜太紧，保证开口适宜。
  • 详情  [广东-广州市]
荷叶饭
  • 荷叶饭
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饭
    广东小吃荷叶饭的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：蒸法 荷叶饭的制作材料：大米1... 2.包饭团时要尽可能把馅料包在中间，不使其外露； 3.入笼蒸时要用旺火，熟透即止。
  • 详情  [广东-广州市]
烤乳猪
  • 烤乳猪
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：猪
    广东小吃烤乳猪的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：烘烤法 烤乳猪的制作材料：净乳...适当，不宜太稠或太稀； 2.烤时火要均匀，不宜太旺，要不停地转动烤叉，以免受热不匀而焦煳。
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西樵大饼
  • 西樵大饼
  • 发布人：我爱我家     分类：餐饮美食     关键词：饼
    　　西樵大饼最早出品是官山圩的天园饼家，曾畅销省港各地。其特点是松软、香甜，入口松化。这是用西樵...放上10天半月不变质的特点，广州、佛山的商人纷仿制，但色、香、味均无法与地道的西樵大饼媲美。
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煎堆
  • 煎堆
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：堆
    广东小吃煎堆的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：炸汆法 煎堆的制作材料：糯米粉5... 2.大小根据所需而定，但皮一定要薄，包馅后搓匀； 3.油炸以温油膨起为度，以免火急炸过。
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虾饺
  • 虾饺
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饺
    广东小吃虾饺的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：蒸法 虾饺的制作材料：淀粉450....捏褶要细而匀，这是虾饺的特色，也可作成各种仿动物形象的虾饺； 4.蒸时用旺火，一气呵成。
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伦教糕
  • 伦教糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    广东小吃伦教糕的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：蒸法 伦教糕的制作材料：大米干...2.糖水一定要滤净，烧沸后要慢慢加入干浆中，饧的时间要长； 3.蒸时锅要先预热，旺火蒸之。
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台山虾羔
  • 台山虾羔
  • 发布人：我爱我家     分类：餐饮美食     关键词：虾
    　　产于广东台山。 　　夏秋汛期大量苗虾上市，选通体透明晶亮、肉质肥满、连壳可吃的小苗虾，用...，引人食欲。将虾酱进一步压干其水分，即成羔饼，虾羔含有大量蛋白质，营养丰富，虾香浓郁，味美可口。
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广东马蹄糕
  • 广东马蹄糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    广东小吃广东马蹄糕的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：蒸法 广东马蹄糕的制作材料... 2.一半用隔水的方法煮熟，使面成为半烫半生状态； 3.生、熟面浆要拌匀，蒸时以旺火为宜。
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汕头牛肉丸
堪称一绝 双皮奶
  • 堪称一绝 双皮奶
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：奶
    广东小吃双皮奶的做法详细介绍所属地区：广东小吃工艺：蒸法双皮奶的制作材料：鲜牛奶500克，白...皮下蛋液过火而老化，可以保持成品滑润； 4.所用的锅应用椭圆形铁盖，以避免蒸馏水滴落在奶皮上。
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姜汁撞奶
  • 姜汁撞奶
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：奶
    广东小吃姜汁撞奶的做法详细介绍 所属地区：广东小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 姜汁撞奶的制...即成。 姜汁撞奶的制作要领：冲入姜汁碗时，温度不过高或过低，以150℃左右为宜，便于凝结成膏。
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