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虾肉小笼包
  • 虾肉小笼包
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:包
    浙江小吃虾肉小笼包的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:蒸法 虾肉小笼包的制作材料...静饧一会儿; 3.擀成的面皮大小、厚薄要均匀; 4.入笼的包子要置沸水旺火锅上速蒸。
  • 详情  [浙江-杭州市]
鱼肉皮子馄饨
  • 鱼肉皮子馄饨
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:饨
    浙江小吃鱼肉皮子馄饨的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 鱼肉皮子... 2.用木棍敲打龟肉皮子时要边敲打边转动,使其厚薄均匀; 3.入锅煮时要旺火沸水速成。
  • 详情  [浙江-杭州市]
干菜油酥饼
  • 干菜油酥饼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:饼
    浙江小吃干菜油酥饼的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:烘烤法 干菜油酥饼的制作材... 1.水面团要揉匀醒透; 2.包馅要均匀,擀制后要大小一致; 3.油煎时宜用小火。
  • 详情  [浙江-杭州市]
蛋肉麦饼
  • 蛋肉麦饼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:饼
    浙江小吃蛋肉麦饼的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:煎帖法 蛋肉麦饼的制作材料:...饼的制作要领: 1.摘剂要均匀,捏窝形时边薄中间厚; 2.烙制时宜中小火,要经常翻动。
  • 详情  [浙江-杭州市]
鲜肉蒸馄饨
  • 鲜肉蒸馄饨
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:饨
    浙江小吃鲜肉蒸馄饨的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:蒸法 鲜肉蒸馄饨的制作材料...味精、酱油。 鲜肉蒸馄饨的制作要领: 1.包馅要均匀,收口要捏牢; 2.蒸时旺火速蒸。
  • 详情  [浙江-杭州市]
虾爆鳝面
  • 虾爆鳝面
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:面
    浙江小吃虾爆鳝面的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 虾爆鳝面的制...搅打上浆; 2.煮面条时要用旺火,面条煮好后要捞入凉水中漂洗碱质,以便面条筋道、日感爽滑。
  • 详情  [浙江-杭州市]
鲜肉五彩汤馄饨
雪球鱼汤
  • 雪球鱼汤
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:汤
    浙江小吃雪球鱼汤的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 雪球鱼汤的制...、搅拌均匀,制鱼球时要大小一致; 2.鱼球入锅煮制时不宜旺火,时间不宜过长,以免过老不嫩。
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重阳栗糕
  • 重阳栗糕
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糕
    浙江小吃重阳栗糕的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:蒸法 重阳栗糕的制作材料:糯...作要领: 1.煮栗子时要用旺火速煮; 2.粉糊蒸时要用旺火; 3.筛松粉时要均匀。
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雪菜虾仁面
  • 雪菜虾仁面
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:面
    浙江小吃雪菜虾仁面的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 雪菜虾仁面...一个方向搅打上浆; 2.煮面条时要用旺火沸水,煮好后要放入凉水中过凉,以便口感滑爽、筋道。
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地栗糕
  • 地栗糕
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糕
    浙江小吃地栗糕的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 地栗糕的制作材...刀割成块,淋上薄荷油即可。 地栗糕的制作要领:煮冻粉时要用旺火,撒荸荠细丝、玫瑰碎花时要均匀。
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五芳斋中秋月饼
沙锅鱼头豆腐
  • 沙锅鱼头豆腐
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:腐
    浙江小吃沙锅鱼头豆腐的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:煎帖法 沙锅鱼头豆腐的制...的制作要领: 1.煨炖时要用小火,时间宜长; 2.沙锅上桌前一定淋热猪油,以便增亮保温。
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片儿川面
  • 片儿川面
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:面
    浙江小吃片儿川面的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 片儿川面的制...上雪菜肉片即成。 片儿川面的制作要领:煮面条时要用旺火沸水,捞入凉水中过凉,去掉碱味,口感好。
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小葱饼
  • 小葱饼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:饼
    浙江小吃小葱饼的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:烘烤法 小葱饼的制作材料:精面...制作要领: 1.烫面加入小苏打、酵面后要揉匀醒透; 2.制饼坯要均匀,烘烤时间不宜过长。
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温州豆沙汤团
湖州大馄饨
  • 湖州大馄饨
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:饨
    浙江小吃湖州大馄饨的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 湖州大馄饨...手勺不断推动水,以免粘锅破皮; 4.下入馄饨烧沸后要加适量冷水保持微沸,太沸易使皮破裂。
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温州白蛇烧饼
冬菇炒面
  • 冬菇炒面
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:面
    浙江小吃冬菇炒面的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:爆炒法 冬菇炒面的制作材料:...旺火沸水煮1分左右即可捞出,时间不宜过长; 2.炒面条时火不宜太旺,油温不宜过,以免焦煳。
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嘉兴鲜肉粽子
  • 嘉兴鲜肉粽子
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:子
    浙江小吃嘉兴鲜肉粽子的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 嘉兴鲜肉...1.6厘米的块; 2.粽子放入沸水锅中要用旺火煮,煮时要加几次水,使水没过粽子,以免夹生。
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