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瓜蓉葡萄包
  • 瓜蓉葡萄包
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:包
    湖北小吃瓜蓉葡萄包的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:蒸法 瓜蓉葡萄包的制作材料...; 2.面皮大小、厚薄应均匀,包入的馅量多少应一致; 3.葡萄包大小一样,成串匀称。
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烤麻酱饼
  • 烤麻酱饼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:饼
    湖北小吃烤麻酱饼的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:烘烤法 烤麻酱饼的制作材料:...刷匀鸡蛋液,撒匀芝麻后要按牢; 3.烤箱预热好,放入饼坯烘烤至金黄色熟透取出,以免焦煳。
  • 详情  [湖北-武汉市]
湖北油糍
  • 湖北油糍
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糍
    湖北小吃湖北油糍的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:炸汆法 湖北油糍的制作材料:...,冷却成块即成。 2.油碱的特点:适合做糍粘性品种;品种上抹上油碱,能使质地松酥。
  • 详情  [湖北-武汉市]
扯糍粑
  • 扯糍粑
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:粑
    湖北小吃扯糍粑的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:蒸法 扯糍粑的制作材料:糯米4... 2.蒸制糯米时要用旺火沸水蒸制熟透; 3.揪糯米团时案板上、手上要抹匀芝麻油,以免粘连。
  • 详情  [湖北-武汉市]
炸姜米粑
  • 炸姜米粑
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:粑
    湖北小吃炸姜米粑的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:炸汆法 炸姜米粑的制作材料:... 2.炒米粉时火不宜太旺; 3.熟米粉加沸水后要拌匀揉透; 4.油炸时油温不宜过低。
  • 详情  [湖北-武汉市]
猪油面排
  • 猪油面排
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:排
    湖北小吃猪油面排的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:煎帖法 猪油面排的制作材料:...手要轻巧,以保持形态优美; 3.芝麻要粘匀; 4.油煎时火温不宜高,以金黄熟透为度。
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樊城薄刀
  • 樊城薄刀
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:刀
    湖北小吃樊城薄刀的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:煎帖法 樊城薄刀的制作材料:... 2.面条入水煮至刚熟即成,保持柔韧性; 3.面片煎炒时以上色入味为主,不要加汤汁。
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碗碗酒
  • 碗碗酒
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:酒
    湖北小吃碗碗酒的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:其他 碗碗酒的制作材料:糯米1...用湖北孝感地区的草曲为佳; 3.蒸熟的糯米过冷水后温度要保持在30度左右,冬季需过回笼水。
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炸糕粑
  • 炸糕粑
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:粑
    湖北小吃炸糕粑的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:炸汆法 炸糕粑的制作材料:糯米...浸泡充分,入笼蒸熟烂为宜; 2.用木棍搅至粘稠为佳; 3.炸时油温不宜过高或过低。
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蛋黄菊花酥
  • 蛋黄菊花酥
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:酥
    湖北小吃蛋黄菊花酥的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:炸汆法 蛋黄菊花酥的制作材...要软硬相同; 2.制蛋黄菊花酥生坯要刀工均匀; 3.炸制时要逐个放入,炸至散开为佳。
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八卦汤
  • 八卦汤
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:汤
    湖北小吃八卦汤的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 八卦汤的制作材...的制作要领: 1.乌龟要去净黑边后斩块; 2.入沙锅煨炖时要先用旺火烧沸,后改用小火炖。
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虾宰
  • 虾宰
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:宰
    湖北小吃虾宰的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:炸汆法 虾宰的制作材料:精面粉5....干油酥面、水油酥面要揉匀饧透; 4.面皮厚薄要均匀; 5.油炸时要用小火反复炸制。
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煎金钱饼
  • 煎金钱饼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:饼
    湖北小吃煎金钱饼的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:煎帖法 煎金钱饼的制作材料:...刷在饼坯上要均匀; 4.撒匀芝麻后要按牢; 5.入锅煎烙时要经常翻动,以便受热均匀。
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糊汤米酒
  • 糊汤米酒
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:酒
    湖北小吃糊汤米酒的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 糊汤米酒的制...掌握适当,加碱的量不宜多,以糊浆呈淡黄色为宜; 2.加热熬时应用手勺不断地搅动,以免煳底。
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桂花糖炒年糕
什锦桂花糊
  • 什锦桂花糊
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糊
    湖北小吃什锦桂花糊的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 什锦桂花糊...小西米要用温水浸泡至透; 2.鸡蛋液要朝一个方向搅打起浆; 3.桂花糊成晶体状为佳。
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东坡饼
  • 东坡饼
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:饼
    湖北小吃东坡饼的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:炸汆法 东坡饼的制作材料:精面...分饧好饧透,避免有面疙瘩出现; 2.炸时用竹筷点动饼心,动作不宜太重,以保持饼松形整为宜。
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双味龙鱼酥
  • 双味龙鱼酥
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:酥
    湖北小吃双味龙鱼酥的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:炸汆法 双味龙鱼酥的制作材....鸡蛋液要搅打上浆; 4.制索馅勾芡不宜太稠; 5.油炸龙鱼酥生坯时,火力不宜太旺。
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小桃园瓦罐鸡汤
炸桂花年糕
  • 炸桂花年糕
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糕
    湖北小吃炸桂花年糕的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:炸汆法 炸桂花年糕的制作材...用清水冲洗去酸味; 2.熟米粉不宜煮制过老; 3.油炸时油温应适中,不宜过高或过低。
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