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厦门肉粽
  • 厦门肉粽
  • 发布人:游客     分类:餐饮美食     关键词:粽
     粽子在福建各地都有不少品种,有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等,独数厦门肉粽最有名。厦门肉粽味道香...开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧,吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等,真是美味可口。
  • 详情  [福建-厦门市]
包心豆腐丸
  • 包心豆腐丸
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:丸
    福建小吃包心豆腐丸的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 包心豆腐丸... 3.汆制时火不宜太大,否则成品容易松散。 4.调味时,可加少许熟红菇末,以增加其风味。
  • 详情  [福建-福州市]
芋包
  • 芋包
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:包
    福建小吃芋包的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 芋包的制作材料:....芋应选含水分少的芋种; 2.馅料中放姜,可与芋头的性冷相互补益,能起到暖胃、生香的效果。
  • 详情  [福建-福州市]
韭菜盒
  • 韭菜盒
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:盒
    福建小吃韭菜盒的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:炸汆法 韭菜盒的制作材料:精面...团分别揉匀饧透; 2.油炸时油量要没过韭菜盒面,要用中火炸制,不宜用旺火,以免外焦里不熟。
  • 详情  [福建-福州市]
油糍
  • 油糍
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糍
    福建小吃油糍的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:炸汆法 油糍的制作材料:糯米23...为宜; 2.油糍炸至膨胀时要翻动,让油温继续升高,升至九成热,炸至油糍皮壳胀发似球状为宜。
  • 详情  [福建-福州市]
五香炸鱼条
  • 五香炸鱼条
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:条
    福建小吃五香炸鱼条的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:炸汆法 五香炸鱼条的制作材...段,装入盘内。食时,配上醋、香菜即成。 五香炸鱼条的制作要领:油炸时不宜过久,以外酥小嫩为宜。
  • 详情  [福建-福州市]
萝卜丝菠菠馃
  • 萝卜丝菠菠馃
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:馃
    福建小吃萝卜丝菠菠馃的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:蒸法 萝卜丝菠菠馃的制作...,收口,稍按扁圆形即成。 萝卜丝菠菠馃的制作要领:入笼用沸水旺火速蒸,蒸至表面表滑不粘手为宜。
  • 详情  [福建-福州市]
蚝茶炸
  • 蚝茶炸
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:炸
    福建小吃蚝茶炸的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:炸汆法 蚝茶炸的制作材料:海蛎...末,与辣椒酱、醋、萝卜酸搅拌成酱料佐食。 蚝茶炸的制作要领:油炸时时间不宜过长,以免蛎肉老韧。
  • 详情  [福建-福州市]
白糖碗糕
  • 白糖碗糕
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糕
    福建小吃白糖碗糕的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:蒸法 白糖碗糕的制作材料:粳...盖,蒸约20分钟取出即成。 白糖碗糕的制作要领:入笼蒸时要用旺火速蒸,不宜蒸过,以免不绵软。
  • 详情  [福建-福州市]
鱼茸卷
  • 鱼茸卷
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:卷
    福建小吃鱼茸卷的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:炸汆法 鱼茸卷的制作材料:净鱼...。 鱼茸卷的制作要领: 1.入笼要用沸水旺火速蒸; 2.油炸时要用旺火,炸至色黄即可。
  • 详情  [福建-福州市]
面线糊
  • 面线糊
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糊
    福建小吃面线糊的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 面线糊的制作材...丝。食时,在碗内撒下胡椒粉,淋上白酒即成。 面线糊的制作要领:煮面线不宜太久,以免耙烂不滑润。
  • 详情  [福建-福州市]
马耳
  • 马耳
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:耳
    福建小吃马耳的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:炸汆法 马耳的制作材料:糯米20...匀后,排在另一个盘内,再撤上其余的熟淀粉糖即成。 马耳的制作要领:油炸时不宜用旺火,以免焦煳。
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泥鳅粉干
  • 泥鳅粉干
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:干
    福建小吃泥鳅粉干的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:蒸法 泥鳅粉干的制作材料:粉... 2.粉干煮好后,放泥鳅稍搅拌即可; 3.煮好后,若将桂叶边烧焦后下入汤中,则风味更佳。
  • 详情  [福建-福州市]
沙茶牛肉炉
  • 沙茶牛肉炉
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:炉
    福建小吃沙茶牛肉炉的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 沙茶牛肉炉...边烫边吃,并浇上沙茶辣汤。 沙茶牛肉炉的制作要领:牛肉要选用新鲜的,切片后加干淀粉要抓匀上浆。
  • 详情  [福建-福州市]
八果芝麻糍
  • 八果芝麻糍
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糍
    福建小吃八果芝麻糍的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:蒸法 八果芝麻糍的制作材料...)。 八果芝麻糍的制作要领: 1.米浆入笼要用沸水旺火速蒸; 2.成品制作大小要均匀。
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锅边
  • 锅边
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:边
    福建小吃锅边的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 锅边的制作材料:...份制法。 锅边的制作要领: 1.烙制时要用小火,不宜用旺火; 2.煮熟后要用微火保温。
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土笋冻
  • 土笋冻
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:冻
    福建小吃土笋冻的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:其他 土笋冻的制作材料:活土笋...的过程中要经常开盖搅动,煮至土笋胶质溶于水为宜; 2.土笋冻要放入保温箱内保温,以免溶化。
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麻糍
  • 麻糍
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糍
    福建小吃麻糍的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:其他 麻糍的制作材料:糯米500...),然后合拢包好,捏成圆枕形,滚匀一层芝麻末即成。 麻糍的制作要领:熬糖液、炒芝麻要用微火。
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锅边糊
  • 锅边糊
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糊
    福建小吃锅边糊的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 锅边糊的制作材...口感差; 2.制作时若用虾油炝锅,汤料配上小海鲜则味道更佳; 3.锅边糊宜边做边吃。
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煎米糕
  • 煎米糕
  • 发布人:     分类:餐饮美食     关键词:糕
    福建小吃煎米糕的做法详细介绍 所属地区:福建小吃 工艺:煎帖法 煎米糕的制作材料:糯米...内加花生油,分批放入糯米糕,煎至两面金黄色即成。 煎米糕的制作要领:油煎时要用微火,以免焦煳。
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