菜系及功效：日本料理 
 牛蒡片泡菜的制作材料：
 主料：(1)牛蒡 2条 (2)大蒜(切末) 10粒 薑(切末) 1块 葱(切末) 3支 (1)盐 3大匙 水 2杯 (2)芝麻 1大匙 糖 2大匙 辣椒粉 2大匙 醃咸鱼 3大匙
 教您牛蒡片泡菜怎么做，如何做牛蒡片泡菜才好吃
 (1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡於水中以防顏色变黑。 (2)将牛蒡片捞起沥乾，用盐水醃泡一天后再捞起沥乾。 (3)将材料(2)洗净沥乾后切末，加入调味料(2)搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入瓮中冷藏醃渍3天入味后即可食用，约可保存1～2週。