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14841.番茄白果炖甲鱼


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:川菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 
 口味:茄汁味      
 工艺:炖
 番茄白果炖甲鱼的制作材料:
 主料:甲鱼500克
 辅料:白果(干)25克,番茄150克
 调料:盐8克,味精2克,姜10克,大蒜(白皮)10克,料酒20克
 教您番茄白果炖甲鱼怎么做,如何做番茄白果炖甲鱼才好吃
 
   1. 将甲鱼宰杀放血后刮洗干净;
 2. 白果入开水氽至表皮脱落,再泡入冷水,去尽老皮;
 3. 番茄去蒂切成块;
 4. 甲鱼除尽血污,放入罐中,下白菜,鲜汤吃味;
 5. 炖至八成趴时下番茄至软时即可。
 番茄白果炖甲鱼的制作要诀:1. 白果炖制时间不能过长,且用量不宜过多,过量则可能引起中毒;
 
 2. 甲鱼老皮及油筋应洗净,否则腥味太重。
 小帖士-健康提示:
 
   1. 甲鱼比普通鱼肉的食疗作用更大,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素;
 
 2. 能滋阴补血、利肝肾、补痨伤、壮阳气、益气补虚、白果具有抗结核和抑制细菌生长的作用。
 小帖士-食物相克:
 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
 白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
 番茄:西红柿忌与石榴同食。
  


 


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