15080.熘鸡卷

   

 菜系及功效：川菜 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：滑溜
 熘鸡卷的制作材料：
 主料：鸡肉240克
 辅料：芥蓝120克
 调料：盐3克,白酒5克,鸡蛋清15克,淀粉(豌豆)3克,胡椒粉1克,味精1克
 教您熘鸡卷怎么做，如何做熘鸡卷才好吃
 
   1.鸡肉切成薄片，用酒、鸡蛋清加1克淀粉、1克盐拌匀腌制10分钟；2.芥兰菜洗净后用开水汆烫30秒取出；3.鸡肉片卷芥兰排在蒸盘上，蒸熟（约3分钟）后排在盘中；4.将1克盐、胡椒粉和适量高汤混合均匀，倒入锅中煮开；5.加入湿淀粉勾芡淋在鸡卷上即可。

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