菜系及功效:私家菜 补血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 
 口味:酸甜味      
 工艺:炸
 红果肉干的制作材料:
 主料:猪肉(瘦)500克
 调料:山楂75克,色拉油75克
 红果肉干的特色:
 肉酥嫩,味酸甜,食可口,具有滋阴补血,健脾开胃之功效。
 教您红果肉干怎么做,如何做红果肉干才好吃
 
   1.原料处理:猪瘦肉用温水洗干净,去皮去筋。把红果冲洗干净切成圆片。 2.煮制:取锅上火,放入适量清水,加入少许山楂片煮沸,下入猪瘦肉煮至将熟时,即用漏勺捞出,稍凉后切成粗条放入盆中,再加入葱节、姜片、料酒、酱油、花椒拌匀腌好,捞出沥去水。 3.油炸:将原锅上火,放入菜油烧热,下入瘦肉条炸去水分,待呈微黄色时用漏勺捞出沥油。4.焙干:原锅内留少许底油,重置火上,放入剩余的红果稍炸,倒入肉干,用手铲翻炒,并用小火焙干,出锅放入盘内,淋上芝麻油,撒入白糖、味精拌匀即成。
 红果肉干的制作要诀:因为瘦肉需要炸制,所以备油400克。