42479.黄秋葵

   
“黄秋葵”，原产非洲，锦葵科，草本一年生植物。其幼苗、叶、芽、花、果、种子均可食用，成熟的种子可提取特殊的食药两用油，根可药用，可谓浑身是宝。主要食用鲜嫩的蒴果，蒴果含有丰富的维生素A、B、C以及铁、钾、钙等微量元素，蛋白质含量高达15-26％，碳水化合物6．4％，脂肪2％，纤维素1％，每百克提供150千焦的热量。鲜蒴果肉质细嫩，风味独特，清香可口。做菜食用可素妙，也可与鸡鱼蛋肉配伍，可单独凉拌，也可与其它果蔬及豆制品配菜，并且是涮火锅的高档菜。菲律宾把补肾菜誉为“国菜”，日本人称其为“绿色人参”。不少国家作为运动员用菜首选。非常适合当前人们保健的需求。据国家轻工工业食品质量监督检测中心多次检测分析，发现黄秋葵的花和果实中含有丰富的黄酮、绿原酸、多糖等营养成分，是不可多得的纯天然保健蔬菜。