47552.乌盟黍

   
        乌盟黍
 　　黍为早熟禾本科作物，其籽粒为谷物类粮食，又名“黍子”。黍起源于我国，甲骨文和《诗经》中均有记载。黍具有抗旱耐热，抗虫害和生长期短等优点。黍也是我国北方干旱地区主要粮食作物之一，内蒙古、河北、山西、宁夏、陕西等地为主要产区，但产量不多。
 　　黍的颖果扁圆而光滑，米粒淡黄白色，粉质不透明，糯性，粘度很大。黍子去壳称“大黄米”，磨成面称“黄米面”。黍属小粒粮，千粒重为3-8克。加工成米后营养很丰富，含蛋白质9.6％，脂肪0.9％，碳水化合物76.3％，热量351千卡/百克，粗纤维1.0％，灰分1.3％，还有丰富的矿物质和维生素。大黄米可煮粥蒸钣，或制作糕点，风味很美。
 　　乌兰察布市黍子（脱皮后称作黄米）
 　　产量也较大，约600万公斤左右，用黄米磨粉后所做成的炸糕是当地人节日喜庆之时必备的佳品。