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69581.广式萝卜糕


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        菜系:粤菜
   口味:咸鲜
   价格:10-40元
   特色:
   广式萝卜糕是广东人过年必备的贺年糕点,也是粤式茶楼的常见点心,口感软糯,风味独特。
   原料:
   自发粉3杯,白萝卜900克,腊肉(或香肠)200克,海米2大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许,味精少许。
   制作方法:
   1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
   2.萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。
   3.用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水及调入盐、胡椒粉、味精。待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状。
   5.取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。
   6.放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉、酱油醼食。
   


 


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