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74640.五彩波丝花蓝


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        原料准备：面粉500克、洗沙200克、猪脂300克、精炼油2000克(耗50克)、清水450克。 　　制作过程: 　　　1.洗沙分别搓成圆馅
 2.面粉过细入锅中开水烫至全熟，起锅晾冷；　　3.将冷却的烫面团分数加入带冻的猪脂，用手搓均匀成团；　　4.炸油烧至200度左右，逐个投入包馅的烫面坯，边包边炸，炸至起网状，色金黄即起锅；　　5.将炸好冷却的波丝坯分别点缀美化成象形花蓝。 　　风味特点：色泽金黄、外酥内香、甜润适口，冷热食皆可。配甜羹汤尤佳。( 成都)


 


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