77462.传统羊汤锅

   
        基本材料：膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街 
  
 
 制作过程：
 　　1、将羊肉洗净切片；
 　　2、用盐将羊肉腌制半小时；
 　　3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
 　　4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可
 　　大厨点睛 
 　　这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。 
 　　好吃秘诀 
 　　吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。 
 　　教你一招 
 　　吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。