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81193.祥蜜制肉


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        调料:料酒、姜汁、蒜粉、海鲜酱、蚝油、老抽、生抽、白糖、芥末、精盐、鸡精、胡椒粉、小茴香、番茄沙士。
   做法:
   1.将肉洗净后沥干放入盆内。
   2.将蜂蜜以外的调料和肉搅拌均匀,放冷藏三天,其中早晚各翻动一次。
   3.烤箱温度200度,烤盘垫油纸或锡纸,放上肉,刷上蜂蜜和酱汁,烤20分钟,倒去烤出的汁液,翻面继续再刷蜂蜜和酱汁续烤15分钟。
   4.稍凉后切片享用。
   要注意的是:第二天吃的话,千万不要放微波炉转,肉质会变老,仍用烤箱加热。
   特点:
   焦香味浓。
   制作关键:
   烤制时最好选用不锈钢有网眼的托盘,以滤掉过多的油分。  
     


 


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