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“娘惹粽子”，华人媳妇最拿手
在亚洲，除中国外，过端午节气氛最浓的恐怕要算新加坡，这与新加坡华人多有很大关系。今年端午节来临前，《环球时报》记者在新加坡华人聚集的四马路、牛车水等地看到人们纷纷支起售卖粽子的摊位。一家粽子专卖店的老板说，虽然今年制作肉粽的原料涨价，每个卖到3新元(1新元约合5元人民币)，但并没影响新加坡人吃粽子的热情。有些超市的粽子在几天前就断货了。端午节当晚，记者还应邀到一个新加坡人家里参加“端午派对”。每个受邀的客人都带了自己亲手包的粽子，算得上一桌丰盛的“粽子宴”了。
记者从新加坡龙舟协会了解到，每年6月，东海岸公园都会举办国际龙舟邀请赛。今年的龙舟赛定在6月26日。到时来自世界各地的龙舟队又要一拼高低。此外，喝雄黄酒、挂香包是老一代新加坡华人的风俗。不过这几年的端午节上，记者并没有看到香包的踪影，雄黄酒的销量也和平时差不多。看来这些古老习俗正在从人们的生活中淡出。
值得一提的是，南洋一带有一种“娘惹粽”很受欢迎。所谓“娘惹”，实际上是指华人和马来西亚人通婚的后代。男的被称为“巴巴”，女的称为“娘惹”。“娘惹”秉承了中国人“男主外、女主内”的传统，个个都是烹饪能手，她们平常做的菜就被叫做“娘惹菜”。“娘惹菜”融合了甜酸、辛香、微辣多种风味，是南洋最特别、最精致的佳肴之一。
“娘惹粽子”是将虾米和辣椒放在一起捣烂，然后和炒好的肉馅一并用糯米包裹而成。由于里面还加了香料，因此口味较为浓重，吃起来又香又辣，颇具热带风味。
制作方法：用料：糯米 600克 猪肉/鸡肉碎 250克 虾肉 150克 葱头仔 120克 糖冬瓜 120克 蒜米 2茶匙 花生碎 4汤匙芝麻 3汤匙 香叶 4片 粽绳 适量 粽叶 适量 调味料： 芫茜仔粉 2汤匙 胡椒粉 1汤匙 鸡晶 1茶匙 沙姜粉 2茶匙 生抽 1 1/4汤匙 糖 半汤匙 盐 1茶匙 黄姜 1茶匙 水 半杯 红鹰油 4汤匙 做法编辑 将糯米洗净，净，浸水2小时，沥干水分，加4汤匙油和2茶匙盐，搅匀。烧热4汤匙 在锅中，爆香葱头仔和蒜米，加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料，炒好待冷。把粽叶 折成斗形，加入糯米和馅料，用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时取出供食。
