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罗汉上素
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分类:
关键词:素
[上海特产-浦东特产]
罗汉上素为著名上海素菜,选用香菇、枸杞、木耳、湘莲、松子、胡萝卜等多种干鲜果品及蔬菜蒸...,提倡素食终身生,从此中国的部份佛教徒便把戒杀生联系到绝对素食,素食也就和佛教紧密相连。
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八宝辣酱
发布人:
分类:
关键词:酱
[上海特产-黄浦区特产]
“八宝辣酱”是上海著名特色菜,它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜,以...淀粉勾芡加熟猪油,浇在鸡丁上即可. 特点:著名上海菜,此菜色泽艳丽光亮,鲜辣辛香.
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猪肉烧卖
发布人:
分类:
关键词:卖
[上海特产-黄浦区特产]
【原料】 面粉500克,熟猪肉500克,猪肉末150克,猪油50克,冬笋50克... 2、锅内放油,烧热,葱姜爆锅后,放入肉末炒一下,随即下配料炒至半熟,加调味料,盛出。
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生煎馒头
发布人:
分类:
关键词:头
[上海特产-黄浦区特产]
上海称包子为馒头,因此,生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,...汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。 地点:大壶春 河南中路612号
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红烧烧麸
发布人:
分类:
关键词:麸
[上海特产-黄浦区特产]
著名的上海素菜。烤麸是用面粉加调料发酵后,上笼蒸熟成面筋。一般面筋不易入味,上海著名素...就设立工场,自制熟面筋,蒸制各种菜肴,由于这种烤麸质优味佳,所以很快就扬名全市,至今盛名不衰。
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开洋葱油拌面
发布人:
分类:
关键词:面
[上海特产-黄浦区特产]
开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究,它首先将葱白切成寸段,放温油锅中...成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳,食之润滑爽口,虾味鲜香,葱香扑鼻,营养丰富,十分受人欢迎。
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上海清蒸大闸蟹
发布人:
分类:
关键词:蟹
[上海特产-南汇区特产]
著名上海菜。大闸蟹为长江下游湖泽特产,是蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味,色泽...雄蟹膏足肉坚。唐代诗人李白曾诗赞蟹道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。
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粢饭
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分类:
关键词:饭
[上海特产-南汇区特产]
四大金刚其实是上海比较早的时候对四样上海典型早饭小吃的称呼。他们分别为大饼,油条,粢饭...吃甚美,且经济实惠。用糯米蒸制成饭,裹油条包捏而成。特点软、韧、脆,边吃边捏,别具风味。
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大白兔奶糖
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分类:
关键词:糖
[上海特产-南汇区特产]
上海冠生园食品有限公司生产的大白兔奶糖是中国著名食品,曾两次荣获国家优质食品银质奖,1...足、更滑软。在包装上,大白兔奶糖将改变为站立式包装,并采用不易皱折的高档材料,凸现精品感觉。
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阳春面
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分类:
关键词:面
[上海特产-南汇区特产]
对于上海本地人或在上海生活过的人来说,记忆中令人垂涎的味道不是什么山珍野味生猛海鲜,而...,笔者去过十多次,也品尝过不少美食,但留存在记忆深处的却莫过于那碗简朴清爽荤素盖浇皆有的阳春面。
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鸽蛋圆子
发布人:
分类:
关键词:子
[上海特产-徐汇区特产]
创制鸽蛋圆子的人是一位叫王友发的甜食商贩,此人祖籍苏州,懂点制作甜点食品技术,主要做花...透的圆子逐只在盘中蘸上芝麻末,并将有芝麻的一面朝下,排放在箬竹叶上(每张放8至10只)即成。
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炒鳝糊
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分类:
关键词:糊
[上海特产-徐汇区特产]
外地人到上海,惊羡的是上海的西餐,上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱...不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜,油而不腻,也足见上海人的精明能耐了。
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八宝鸭
发布人:
分类:
关键词:鸭
[上海特产-黄浦区特产]
是上海城隍庙老板店的特色菜肴。这家店创设于光绪二年(1876),以善制上海菜著称。“八宝...酱油少许、蒸鸭原汁适量,烧沸后放虾仁和熟青豆,下湿淀粉少许勾芡,淋上猪油,出锅烧在鸭身上即成。
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许四海制壶
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分类:
关键词:壶
[上海特产-长宁区特产]
上海许四海制壶始于60年代,创制的紫砂大壶扬名与世。受清代陈曼生、杨彭年等人作品影响,与...、液壶、茶壶等。展品计有中国历代壶具200余件,包括当代制壶大师、陶瓷艺术家的部分精品杰作。
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上海崩瓜
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分类:
关键词:瓜
[上海特产-长宁区特产]
上海崩瓜因皮薄而脆,成熟后稍受碰击即会崩裂而得名,外形长圆,中部略粗,似橄榄形的马铃,又...肥,结瓜后只宜施淡肥,不能施浓肥、化肥,抗旱要开沟灌水,不能漫灌,摘瓜时宜在午后,以减少破裂。
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小绍兴鸡粥
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分类:
关键词:粥
[上海特产-长宁区特产]
小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年,由于创办人和...粥粘韧滑溜,鲜香入味,鸡肉细嫩爽口,营养丰富,越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。
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冻豆
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分类:
关键词:豆
[上海特产-长宁区特产]
冻豆,早在明清已被作为一种节日传统小食品,在左权县民间广泛食用。每当腊月初一这天,早晨起...脱落、变黄,就可出锅,出锅后筛去砂土,豆子即可食用。 [特色]香、脆、酥、味美可口。
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三鲜馄饨
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分类:
关键词:饨
[上海特产-长宁区特产]
好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜...包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。 美味秘笈:汤烫、皮薄如纱,三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
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开洋葱油面
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分类:
关键词:面
[上海特产-静安区特产]
开洋葱油面是上海市的著名小吃。 开洋葱油面制法很讲究,它首先将葱白切成寸段,放温油锅中...成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳,食之润滑爽口,虾味鲜香,葱香扑鼻,营养丰富,十分受人欢迎。
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薄荷糕
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分类:
关键词:糕
[上海特产-静安区特产]
南南北北,糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点,恐怕掰上脚趾,你都树不过来。但被上海人...了之后更好吃。 美味特色:薄荷糕,甜、凉爽口,夏季吃颇为下火。条头糕,又软又凝,甜度适中。
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“中华”牌卷烟
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分类:
关键词:烟
[上海特产-普陀区特产]
“中华”牌卷烟系烤烟型高档名优精品,被誉为“国烟”,是我国卷烟品牌的杰出代表。中华牌卷烟...的贡献, 它的品质、声誉和效益在同行业中名列前茅,这些成就的取得凝聚了几代上烟人的汗水和智慧。
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油氽馒头
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分类:
关键词:头
[上海特产-普陀区特产]
油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长:馒...入口松脆,肉馅鲜嫩,一咬汤汁四溢,肥而不腻。吃后齿颊留香,满口生津,若趁热食用,更会余味无穷。
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上海素菜包
发布人:
分类:
关键词:包
[上海特产-普陀区特产]
素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史,它是融京、苏、扬帮风味于...,食之味美爽口,多吃不腻,百吃不厌。此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。
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上海擂沙圆
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分类:
关键词:圆
[上海特产-普陀区特产]
擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一,已有70多年的历史。相传在清代末年,上海三牌...豆沙粉。这种汤团,有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味,而且软糯爽口,携带方便,一直深受游客的欢迎。
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冬菜粢毛团
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分类:
关键词:团
[上海特产-闸北区特产]
上海冬菜粢毛团是以冬菜粒、鲜肉粒为馅料,相粉团作皮,滚上糯米蒸制而成。 铁锅加油...米洗净浸涨沥千水分。相粉加水揉和成团,摘成坯子,包入馅心成圆形,外面滚上糯米,上笼蒸熟即成。
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五仁梅花酥
发布人:
分类:
关键词:酥
[上海特产-闸北区特产]
五仁梅花酥是以松仁、榄仁、桃仁、杏仁、瓜子仁为馅料,油酥面团作皮油炸而成。将松仁、榄仁、...拌和均匀即可。坯皮包入馅心后,捏成五角形,用剪刀每角剪三刀,捏成梅花形状,放入油锅小火炸熟。
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水晶虾仁
发布人:
分类:
关键词:仁
[上海特产-闸北区特产]
“水晶虾仁”是上海静安宾馆著名的特色风味佳肴之一,曾被评为“上海第一名菜”。 它...晶虾仁”上席,奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。难怪,静安宾馆每年光虾仁就要吃掉十几吨呢。
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全蛋萨其马
发布人:
分类:
关键词:马
[上海特产-虹口区特产]
上海全蛋萨其马系以鸡蛋代水和面,在于增加营养成分,提高蔬松程度,改善色泽。 全蛋萨其马...糖浆根据天气控制老嫩程度,过老影响色泽,过嫩影响成型;成型注意粘合、压实,防止松散、空馅等。
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傻瓜干面
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分类:
关键词:面
[上海特产-虹口区特产]
小南门傻瓜干面馆,店面虽小,却广受欢迎。各种风味小吃,各式面点,中式快餐是本店的经营范围...出新品,为的就是满足不同人的味觉。 推荐菜:傻瓜干面+招牌汤、台南担仔面、傻瓜锅、榨菜肉丝饭
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鼓汁凤爪
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分类:
关键词:爪
[上海特产-虹口区特产]
鼓汁凤爪——广莲香的特色美味,非常有名的广东小吃,虽然是小吃但做法绝不含糊,做出来的风爪...至熟烂,其口味独特,麻辣鲜香,咸甜适口,肉质软滑,口感脆嫩,深受广大女士的喜爱。价格仅8元。
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