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云南

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云南

 
西双版纳特产介绍          西双版纳特产店地图
 
茶花鸡
  • 茶花鸡     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：花鸡   [云南特产-西双版纳 特产]
    【品种类型及原产地】 　　主产于云南省德红、西双版纳、红河、文山四个自治州和临沧...进鸡种的产肉性能。茶花鸡是提高和改善地方鸡种胸肌率宝贵的遗传资源。信息来源：江苏省家禽科学研究所   详情
傣味
  • 傣味     
  • 发布人：      分类：     关键词：味   [云南特产-西双版纳特产]
    特点：“酸、辣、香、脆”　　米类：1、香竹饭；2、毫诺索；3、毫崩；4、毫栋贵；毫吉阿 ...以鱼为主料，采用“蒸鱼片、烤鱼片”的方法烹制出来的菜肴，肉质软，得味浓，味道更美。( 西双版纳)   详情
番茄南泌
  • 番茄南泌     
  • 发布人：      分类：     关键词：泌   [云南特产-西双版纳特产]
    即用番茄做的酱，是傣族的一道特色莱。制作时，将番 茄放在火炭上烧熟，撕去皮，放在碗里，加...研舂捣细拌匀即可食用。其味酸辣清香 可口，用来蘸炸牛皮、薄荷、苦笋等菜，味道甚佳。( 西双版纳)   详情
蕉叶蒸鸡
  • 蕉叶蒸鸡     
  • 发布人：      分类：     关键词：鸡   [云南特产-西双版纳特产]
    是傣族的传统佳肴，肉嫩鲜美，香辣可口。制作方法： 把宰好的整鸡洗净，放到砧板上用刀背轻捶... 芫荽、辣椒、野花椒、盐等佐料，腌制半小时，再用芭蕉叶 包好，放到木甑里蒸熟即可。( 西双版纳)   详情
腌牛筋
  • 腌牛筋     
  • 发布人：      分类：     关键词：筋   [云南特产-西双版纳特产]
    是傣族的一道名莱。制作时，将牛头、牛脚用开水烫过 后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡...佐料倒入盆中拌匀，装 入罐中封好，半月后即可食用。滋味酸香，质地软嫩，清凉 爽口。( 西双版纳)   详情
鸡肉稀饭
  • 鸡肉稀饭     
  • 发布人：      分类：     关键词：饭   [云南特产-西双版纳特产]
    是哈尼族传统的美味佳肴，哈尼语叫“亚鸡欠玛”。其制作方法：先将鸡肉洗净剁细，把米淘洗干净...作配料，熬至肉熟米烂成稠状，即可起锅食用。其特点：香甜可口，可当饭充饥，又可作菜。( 西双版纳)   详情
黄蚂蚁蛋
  • 黄蚂蚁蛋     
  • 发布人：      分类：     关键词：蛋   [云南特产-西双版纳特产]
    黄蚂蚁生长在树上，蚁巢用树叶牵连成圆球形。黄蚂蚁蛋食法有3种。凉拌：蚂蚁蛋用开水烫过和烧...叶包好蒸熟食用；烧汤：用番茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可。是当地人喜爱的名菜。( 西双版纳)   详情
竹筒煮肉
  • 竹筒煮肉     
  • 发布人：      分类：     关键词：肉   [云南特产-西双版纳特产]
    竹筒煮肉是以新鲜竹子为锅具，煮猪蹄、排骨、鸡、鱼和其他汤菜。烹饪时，砍下一段直径约１０厘...带有一股青竹清香，具有特殊的风味。用竹筒煮的南瓜尖汤，仅加点食盐，其味便鲜美异常。( 西双版纳)   详情
清蒸螃蟹
  • 清蒸螃蟹     
  • 发布人：      分类：     关键词：蟹   [云南特产-西双版纳特产]
    最好是从山箐小溪里捕的螃蟹。把螃蟹放在一个盛着清水的盆里，隔夜，让其吐出杂物。 　　　　...芽叶和玉米粒，复合在一起放在碗中，用旺火蒸一小时，一道鲜美的清蒸螃蟹就做成了。 　( 西双版纳)   详情
鸭子稀饭
  • 鸭子稀饭     
  • 发布人：      分类：     关键词：饭   [云南特产-西双版纳特产]
    取紫米(一般的米也可以)，适量(因人而定)，用清水淘洗，泡胀待用。鸭子应以饲养一年以上为...放锅内。投入适量的盐、味精、猪油，再熬１０分钟。一道风味独特的鸭子稀饭就做出来了。( 西双版纳)   详情
傣族的包烧
  • 傣族的包烧     
  • 发布人：      分类：     关键词：烧   [云南特产-西双版纳特产]
    包烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶——...肉类，由于有叶片包裹，营养物质不易散失，菜色褐红夹绿，味鲜、醇、香、辣，营养丰富。( 西双版纳)   详情
傣味烧烤
  • 傣味烧烤     
  • 发布人：      分类：     关键词：烤   [云南特产-西双版纳特产]
    西双版纳傣的烧烤，分为并、并窝、并雅3种。3种不同的烤法，可以获得3种色、香、味均有差别...烘烤至熟，下夹装盘上桌。包内小鱼与配料紧密结合成饼，白绿相间，味鲜、香，略带辛辣。( 西双版纳)   详情
肉炒芭蕉花
  • 肉炒芭蕉花     
  • 发布人：      分类：     关键词：花   [云南特产-西双版纳特产]
    以一内芭蕉花和100克新鲜狗肉为原料(若无新鲜狗肉，可用猪肉代替)。烹饪时，取下芭蕉花的...盐、味精炒熟即可。这道菜，从前多在贺新房时食用，因风味独特，餐馆内已普遍用以待客。( 西双版纳)   详情
暴腌芭蕉心
  • 暴腌芭蕉心     
  • 发布人：      分类：     关键词：心   [云南特产-西双版纳特产]
    哈尼语称为阿罗哦切。烹饪时将野芭蕉的幼嫩茎心切细，加入适量盐巴和稀饭拌合均匀，放入瓦坛内腌渍1~2天，即供食用。这道菜，味道酸，和暴腌咸菜相似。但具有野菜风味。( 西双版纳)   详情
蜂蛹酱
  • 蜂蛹酱     
  • 发布人：      分类：     关键词：酱   [云南特产-西双版纳特产]
    以蜜蜂蛹或野蜂蛹为主要原料。调制时，将蜂蛹挤捏取汁后，再把蜂蛹剁细，加上糊辣椒末、野花椒...等佐料与蜂蛹汁掺合，加食盐拌匀即供食用。蜂肾脏酱，味鲜而甜，民间多用生食蔬菜蘸食。( 西双版纳)   详情
雀肉松
  • 雀肉松     
  • 发布人：      分类：     关键词：松   [云南特产-西双版纳特产]
    以各种鸟雀之内用主要原料，配以辣椒粉、苤菜、芫荽加工而成。烹饪时，将收拾干净的鸟雀用竹棍...糊辣椒粉、苤菜根等一起舂细成末即成肉松。民间常用萝卜野芹菜等蔬菜蘸吃。味鲜香可口。( 西双版纳)   详情
蝉酱
  • 蝉酱     
  • 发布人：      分类：     关键词：酱   [云南特产-西双版纳特产]
    以蝉为主要原料，加以糊辣椒粉、野花椒粉、姜蒜、芜荽等佐料调制，这道菜只能在初夏之时制作。...椒粉、姜末、蒜泥、野花椒粉、芫荽、加适量食用。味虽谈不上美，但营养丰富，特色独具。( 西双版纳)   详情
包烧鲜鱼
  • 包烧鲜鱼     
  • 发布人：      分类：     关键词：鱼   [云南特产-西双版纳特产]
    是布朗族的传统名莱，鲜香俱备，味美可口。其制作方法：把鱼剖开洗净，将辣椒、姜末、芫荽、野花椒、盐等各种佐料切细拌匀后填人鱼腹内，再用芭蕉叶包好，捂在火塘的炭火下面，烧熟即可食用。( 西双版纳)   详情
酸笋煮螺蛳
  • 酸笋煮螺蛳     
  • 发布人：      分类：     关键词：蛳   [云南特产-西双版纳特产]
    这里的螺蛳是指田螺，捞回后，放在清水里浸泡三天，待泥土排净，再把每个螺蛳的尾部用刀砍掉，...游客，到傣味餐厅和夜间美食摊点都能品尝。酸笋是甜竹笋腌制而成，傣族居住的地方都有。( 西双版纳)   详情
竹筒烧肉
  • 竹筒烧肉     
  • 发布人：      分类：     关键词：肉   [云南特产-西双版纳特产]
    是哈尼族的一道名菜。其作法是：将肉洗净剁细，把姜、辣椒、野花椒、盐等佐料切细与肉拌匀，然后放进预先准备的一节竹筒里，用芭蕉叶塞住筒口，放到火炭里烧熟即可食用，味道鲜美，清香适宜。( 西双版纳)   详情
毫 崩
  • 毫 崩     
  • 发布人：      分类：     关键词：崩   [云南特产-西双版纳特产]
    傣语“毫崩”，汉意为泡饼，也是属于糯米加工成的粑粑。它的做法是：先将糯米浸泡10来小时后...右手各持一竹夹互相交换翻动，直至圆饼受热发泡至黄即可。这种泡饼香甜脆，作点心食用。( 西双版纳)   详情
酸笋煮鸡
  • 酸笋煮鸡     
  • 发布人：      分类：     关键词：鸡   [云南特产-西双版纳特产]
    是傣族一道较为典型的菜肴，其作法：将酸笋用水漂动 酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡...入锅里炒热，再把酸笋鸡汤倒入锅里回一下锅，即可食用，其昧酸辣爽口，味道独特，开胃。( 西双版纳)   详情
菠萝紫米饭
  • 菠萝紫米饭     
  • 发布人：      分类：     关键词：饭   [云南特产-西双版纳特产]
    是具有傣族的糯制食品。制作时，首先要把紫糯米用水浸泡七至八小时，然后淘洗干净，与剁细的猪...放到甑锅里蒸熟，当散发出诱人的香味时，即可食用。其味香甜可口，并有补血润肺之功效。( 西双版纳)   详情
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