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开封溜鱼焙面
  • 开封溜鱼焙面     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:焙面   [河南特产-顺河区 特产]
    开封溜鱼焙面"是开封的传统依然隹肴之一,久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记...肥嫩。鲤鱼经过初步加工后,两侧剞成瓦楞花纹,下入热油锅内炸透;再加以白糖、醋、姜汁、葱花。      详情
汴京烤鸭
  • 汴京烤鸭     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:烤鸭   [河南特产-顺河区 特产]
    [主料]填鸭1只(2500-3000克)。    [配料]蜂蜜30克,京冬...边上,上菜食用。鸭骨架可滚汤,下绿豆面条。    [特点]皮酥脆,肉嫩香,色泽柿红。      详情
杞县酱菜
  • 杞县酱菜     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:酱菜   [河南特产-杞县 特产]
    河南开封杞县是酱菜的故乡,以莫家酱菜闻名海内外,酱红萝卜色泽鲜红,咸中透甜,酱香...甜味美夜梦中”。长期以来,龙亭牌酱菜出口到日本、韩国、俄罗斯等国家,备受广大消费者的好评。      详情
开封花生糕
  • 开封花生糕     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:生糕   [河南特产-鼓楼区 特产]
    由于开封地区盛产优质花生,花生糕的制作长期充传传于开封民间。建国前,制售花生糕的...自化。近年来,个体私营生产花生糕的很多,其中以东大寺门伊兴斋等老店 生产的花生糕最为著名。      详情
朱仙镇豆腐干
  • 朱仙镇豆腐干     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:腐干   [河南特产-开封县 特产]
    朱仙镇五香豆腐干原名“五香茶干”。相传最初为战国时齐国的名产,由齐宣王赐名,唐朝...白质和多种维生素,氨基酸等,经常食用对人体有生津止渴,健胃固齿,顺气消胀,防暑抑晕的作用。      详情
冰糖梨
  • 冰糖梨     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:糖梨   [河南特产-通许县 特产]
    梨号称健胃、润肺的“百果之宗”,其中含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸等糖类和有机酸...糖、 抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化。   可见冰糖梨不仅是一道可口的甜点,还很养身呢。      详情
清明上河图绢印本
  • 清明上河图绢印本     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:印本   [河南特产-金明区 特产]
    中国十大传世名画之一的清明上河图为北宋风俗画作品,宽24.8厘米,长528.7厘...《清明上河图》是一幅描写北宋汴京城一角的现实主义的风俗画,具有很高的历史价值和艺术水平。      详情
正劲小杠油条
翻劲杠油条
江米甜酒
  • 江米甜酒     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:甜酒   [河南特产-顺河区 特产]
    传统风味小吃,以江米、酒及10味中药炮制而成,喝后能活血、消食、理气、开胃、妇女不下奶,婴儿拉奶瓣,喝上几次就能生效。江米甜酒打入鸡蛋风味更佳,尤以胭脂河口刘德滋夫妇制作的最著名。   详情
烫面角
  • 烫面角     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:面角   [河南特产-尉氏 特产]
    传统风味小吃,此品种由北宋时期的“角子”演变改制而来。以七分烫面三分死面和面制皮...为“名产风味小吃”。中兴楼制作的“羊肉烫面角”2000年2月被国家国内贸易局认证为“中国名点”。   详情
鸡蛋布袋
  • 鸡蛋布袋     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:布袋   [河南特产-通许县 特产]
    传统风味小吃,此品种被收入《中国烹饪百科全书》。因形状似团鱼,又称“鸡蛋鳖”。为油炸的面蛋合一的早点、夜宵食品,现炸现吃,外酥里嫩。1978年被认定为“名产风味小吃”。   详情
牛家油炸包子
  • 牛家油炸包子     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:包子   [河南特产-尉氏 特产]
    牛家油炸包子,由牛家三代相继在相国寺经营,是具有一百多年历史的地方风味品种,也是...8年公私合营,后因牛文杰去世而失传,油炸包有荤素两种,荤的以羊肉为主,素的以鸡蛋和四季鲜菜为主。   详情
炒红薯泥
  • 炒红薯泥     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:薯泥   [河南特产-杞县 特产]
    凡吃过杞县红薯泥的人,无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们...。装盘后,分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜,爽口开胃,色泽鲜艳,营养丰富。   详情
荆芥面托
  • 荆芥面托     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:面托   [河南特产-通许县 特产]
    传统风味小吃,此品种被收入《中国烹饪百科全书》。以荆芥、面粉搅成面糊,煎制而成。...中以荆芥面托最有特色。     很不错的小吃品种,家里有煎锅的话,也可以自己烹制一下试试。      详情
小焦杠油条
  • 小焦杠油条     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:油条   [河南特产-尉氏 特产]
    传统风味小吃,此品种被收入《中国烹饪百科全书》。为早点油炸品种,呈三棱形,又称“...翻劲小杠油条,建国后以厨师温义高制作最著。1956,1978年两次被认定为开封“名产风味小吃”。   详情
冰糖熟梨
麻叶
  • 麻叶     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:麻叶   [河南特产-兰考 特产]
    五月端五节令食品,以死面擀薄皮(带芝麻)裁切成长条形,单片或合片掏股用油炸制。     咯馍刷上面酱,卷了麻叶,就是咯馍麻叶了。      详情
葱花大油饼
马豫兴桶子鸡
  • 马豫兴桶子鸡     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:子鸡   [河南特产-鼓楼区 特产]
    “马豫兴”是开封有名的传统食品老店,全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年...鸡”。熝,即煨烤之意。北宋时期东京(开封)城内经营熝鸡的名店众多,争相媲美,制作工艺极高。      详情
开封炒冰
  • 开封炒冰     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:炒冰   [河南特产-鼓楼区 特产]
    漫步夏日开封夜市,各种美食小吃琳琅满目,异彩纷呈。 其中极引人注目的是让人既饱口... 么果汁炒冰、奶油炒冰等,炒出来的冰,质地细滑,入 口即化,较之冷冻机制出的冷饮,别有一番风味。   详情
开封水煎包子
  • 开封水煎包子     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:包子   [河南特产-鼓楼区 特产]
    水煎包子是开封很有名的一种风味小吃,多处都有卖家。水煎包子,选料精细,要求严格。...,所以包子出锅,老远就闻着喷香。出锅的包子,一个是一个,没有粘的,没有破的,黄焦酥脆,特别好吃。   详情
瓜盅哈什蚂油
  • 瓜盅哈什蚂油     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:蚂油   [河南特产-金明区 特产]
    哈什蚂油又称田鸡油、蛤蚂油,具有较高的营养和保健、食疗价值,历来被视为高级滋补佳...将制好的哈什蚂油盛在雕刻精美的香瓜盅里,具有外表美观,制作精美,口味独特、营养丰富的特点。      详情
江米切糕
  • 江米切糕     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:切糕   [河南特产-金明区 特产]
    风味小吃,以江米蒸熟摊匀,中间夹一层枣泥或澄沙馅,上面撒彩糖、青红丝等,论斤售卖...玫瑰汁,亦有所改进。     开封小吃多为外地引入,后经改进变成为独具特色的开封风味小吃。      详情
煎扒鲭鱼头尾
  • 煎扒鲭鱼头尾     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:头尾   [河南特产-金明区 特产]
    煎扒鲭鱼头尾是开封久负盛名的传统菜,有“奇味”之美称。     鲭鱼,又名乌鲭、...黄色,然后把煎好的头尾放入兑有佐料的汤锅内,武火扒制,文火收汁,待汁浓鱼熟,色泽红亮既成。      详情
宋城御猫
  • 宋城御猫     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:御猫   [河南特产-金明区 特产]
    相传,北宋年间著名剑侠展昭,不但武艺高强,而且忠君爱国,为民除害,被钦封为“御猫...宋城御猫”的形象跃然盘中,给人以出神入化、优美和谐的艺术感染力,适合作高档宴席的大件冷盘。      详情
开封琥珀冬瓜
  • 开封琥珀冬瓜     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:冬瓜   [河南特产-通许县 特产]
    琥珀原是一种珍贵的药材,因色泽深红,光亮艳丽而受人喜爱。     因此人们习惯于...呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。     在鱼肉居多的宴席上,尝上几口琥珀冬瓜,真是清爽无比。      详情
凤球包子
  • 凤球包子     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:包子   [河南特产-通许县 特产]
    传统风味小吃,此品种被收入《中国烹饪百科全书》。由相国寺后街万芳春饭庄创制于上世...可作小吃售卖。     失去了万芳春饭庄,失去了这么多著名小吃,我除了泪流满面还能怎么样。      详情
牛羊肉辣汤
  • 牛羊肉辣汤     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:辣汤   [河南特产-通许县 特产]
    传统风味汤食。以牛羊骨、肉、五香大料与辣椒油煮汤,泡锅盔食用,乃冬季佳品。民国时...老厨师亲自传播技艺,使已断庄三十余年的“羊肉辣汤”又与食客见面,后相国寺市场改造停业。现不多见。   详情
锅面
  • 锅面     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:锅面   [河南特产-兰考 特产]
    风味小吃,早在清末汴市已有。它以鸡蛋、碱、盐和面,擀成薄片,切成帘子棍,以清汤煮熟,放入叉烧肉、鱿鱼丝、冬菇、玉兰片等即成。1978年被定为“名产风味小吃”。   详情


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