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特产介绍          特产店地图
 
酸笋煮螺蛳
  • 酸笋煮螺蛳     
  • 发布人：      分类：     关键词：蛳   [云南特产-西双版纳特产]
    这里的螺蛳是指田螺，捞回后，放在清水里浸泡三天，待泥土排净，再把每个螺蛳的尾部用刀砍掉，...游客，到傣味餐厅和夜间美食摊点都能品尝。酸笋是甜竹笋腌制而成，傣族居住的地方都有。( 西双版纳)   详情
包烧鲜鱼
  • 包烧鲜鱼     
  • 发布人：      分类：     关键词：鱼   [云南特产-西双版纳特产]
    是布朗族的传统名莱，鲜香俱备，味美可口。其制作方法：把鱼剖开洗净，将辣椒、姜末、芫荽、野花椒、盐等各种佐料切细拌匀后填人鱼腹内，再用芭蕉叶包好，捂在火塘的炭火下面，烧熟即可食用。( 西双版纳)   详情
云烟
  • 云烟     
  • 发布人：      分类：     关键词：烟   [云南特产-昆明特产]
    云南烤烟，又称云烟或云叶。以其品质优良，烟叶油润丰满，组织细腻，颜色金黄，光泽好，弹性强...，仅次于河南省，居全国第二位。但烟烤质量，名列前予，誉满中华，是云南省的一大经济优势。( 昆明)   详情
摩登粑粑
  • 摩登粑粑     
  • 发布人：      分类：     关键词：粑   [云南特产-昆明特产]
    摩登粑粑是昆明市的著名小吃。“摩登”一词源于法语，意为时髦，昆明人当漂亮讲。因此品种的创...为摩登粑粑了 　　入口表皮称有香脆，多部分柔软易嚼，口感中甜不腻，兼有奶油的鲜香可口。( 昆明)   详情
蝉酱
  • 蝉酱     
  • 发布人：      分类：     关键词：酱   [云南特产-西双版纳特产]
    以蝉为主要原料，加以糊辣椒粉、野花椒粉、姜蒜、芜荽等佐料调制，这道菜只能在初夏之时制作。...椒粉、姜末、蒜泥、野花椒粉、芫荽、加适量食用。味虽谈不上美，但营养丰富，特色独具。( 西双版纳)   详情
雀肉松
  • 雀肉松     
  • 发布人：      分类：     关键词：松   [云南特产-西双版纳特产]
    以各种鸟雀之内用主要原料，配以辣椒粉、苤菜、芫荽加工而成。烹饪时，将收拾干净的鸟雀用竹棍...糊辣椒粉、苤菜根等一起舂细成末即成肉松。民间常用萝卜野芹菜等蔬菜蘸吃。味鲜香可口。( 西双版纳)   详情
蜂蛹酱
  • 蜂蛹酱     
  • 发布人：      分类：     关键词：酱   [云南特产-西双版纳特产]
    以蜜蜂蛹或野蜂蛹为主要原料。调制时，将蜂蛹挤捏取汁后，再把蜂蛹剁细，加上糊辣椒末、野花椒...等佐料与蜂蛹汁掺合，加食盐拌匀即供食用。蜂肾脏酱，味鲜而甜，民间多用生食蔬菜蘸食。( 西双版纳)   详情
暴腌芭蕉心
  • 暴腌芭蕉心     
  • 发布人：      分类：     关键词：心   [云南特产-西双版纳特产]
    哈尼语称为阿罗哦切。烹饪时将野芭蕉的幼嫩茎心切细，加入适量盐巴和稀饭拌合均匀，放入瓦坛内腌渍1~2天，即供食用。这道菜，味道酸，和暴腌咸菜相似。但具有野菜风味。( 西双版纳)   详情
肉炒芭蕉花
  • 肉炒芭蕉花     
  • 发布人：      分类：     关键词：花   [云南特产-西双版纳特产]
    以一内芭蕉花和100克新鲜狗肉为原料(若无新鲜狗肉，可用猪肉代替)。烹饪时，取下芭蕉花的...盐、味精炒熟即可。这道菜，从前多在贺新房时食用，因风味独特，餐馆内已普遍用以待客。( 西双版纳)   详情
傣味烧烤
  • 傣味烧烤     
  • 发布人：      分类：     关键词：烤   [云南特产-西双版纳特产]
    西双版纳傣的烧烤，分为并、并窝、并雅3种。3种不同的烤法，可以获得3种色、香、味均有差别...烘烤至熟，下夹装盘上桌。包内小鱼与配料紧密结合成饼，白绿相间，味鲜、香，略带辛辣。( 西双版纳)   详情
傣族的包烧
  • 傣族的包烧     
  • 发布人：      分类：     关键词：烧   [云南特产-西双版纳特产]
    包烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶——...肉类，由于有叶片包裹，营养物质不易散失，菜色褐红夹绿，味鲜、醇、香、辣，营养丰富。( 西双版纳)   详情
破酥包子
  • 破酥包子     
  • 发布人：      分类：     关键词：子   [云南特产-昆明特产]
    破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，再用上等洁白...吃，现已引进各大宾馆饭店，在诸多的高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中皆可见到破酥包子。　( 昆明)   详情
荞包子
  • 荞包子     
  • 发布人：      分类：     关键词：子   [云南特产-昆明特产]
    荞面被称为保健食品。云南的高寒山区普遍种植荞麦，部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多，如...气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效，适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。　( 昆明)   详情
洋芋粑粑
  • 洋芋粑粑     
  • 发布人：      分类：     关键词：粑   [云南特产-昆明特产]
    洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治...，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是昆明街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑粑。　( 昆明)   详情
盐饼子
  • 盐饼子     
  • 发布人：      分类：     关键词：子   [云南特产-昆明特产]
    是昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种，以咸味的居多。用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵...甜馅，则是内部包上由白糖、炒香的芝麻、陈皮和糖板油切成的小丁拌合的馅，香甜可口。　 　( 昆明)   详情
昆明大头菜
  • 昆明大头菜     
  • 发布人：      分类：     关键词：菜   [云南特产-昆明特产]
    系用荠菜根腌制而成，其色黑，所以又名“黑荠”，分为玫瑰黑荠与甜味黑荠而种。在副食品中其用...亦广。”现在市内各酱彩铺、销售点均有，分为盒装及散装，盒装最适宜作当地土特产礼物送人 ( 昆明)   详情
火腿月饼
  • 火腿月饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [云南特产-昆明市特产]
    这是滇式糕点中最具代表性的品种。以火腿为主要馅料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成。油而...无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。      详情
路南卤腐
  • 路南卤腐     
  • 发布人：      分类：     关键词：腐   [云南特产-大理特产]
    路南卤腐的制作，据说有上百年的历史，主料为大豆制成的臭豆腐，辅以八角、辣椒、茴香等辅料，兑一定的粮食酒，精心腌制而成，色泽红黄，香辣回甜，细腻无渣，是佐餐佳品。　( 大理)   详情
昆明豌豆粉
  • 昆明豌豆粉     
  • 发布人：      分类：     关键词：粉   [云南特产-昆明特产]
    &nbsbp;&nbps;豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水...，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。　( 昆明)   详情
鸭子稀饭
  • 鸭子稀饭     
  • 发布人：      分类：     关键词：饭   [云南特产-西双版纳特产]
    取紫米(一般的米也可以)，适量(因人而定)，用清水淘洗，泡胀待用。鸭子应以饲养一年以上为...放锅内。投入适量的盐、味精、猪油，再熬１０分钟。一道风味独特的鸭子稀饭就做出来了。( 西双版纳)   详情
蚂蚱酸菜
  • 蚂蚱酸菜     
  • 发布人：      分类：副食调料     关键词：虫   [云南特产-勐腊县特产]
    稻收后的秋夜里，手持电筒或火把到田间去，蚂蚱们静静爬在稻茬或草禾上睡大觉，是捕捉蚂蚱的好...粉、炒黄豆粉、数滴酒，轻轻揉均匀，腌入罐中，两三周后就成了清香润口的哈尼蚂蚱酸菜。( 西双版纳)   详情
清蒸螃蟹
  • 清蒸螃蟹     
  • 发布人：      分类：     关键词：蟹   [云南特产-西双版纳特产]
    最好是从山箐小溪里捕的螃蟹。把螃蟹放在一个盛着清水的盆里，隔夜，让其吐出杂物。 　　　　...芽叶和玉米粒，复合在一起放在碗中，用旺火蒸一小时，一道鲜美的清蒸螃蟹就做成了。 　( 西双版纳)   详情
竹筒煮肉
  • 竹筒煮肉     
  • 发布人：      分类：     关键词：肉   [云南特产-西双版纳特产]
    竹筒煮肉是以新鲜竹子为锅具，煮猪蹄、排骨、鸡、鱼和其他汤菜。烹饪时，砍下一段直径约１０厘...带有一股青竹清香，具有特殊的风味。用竹筒煮的南瓜尖汤，仅加点食盐，其味便鲜美异常。( 西双版纳)   详情
黄蚂蚁蛋
  • 黄蚂蚁蛋     
  • 发布人：      分类：     关键词：蛋   [云南特产-西双版纳特产]
    黄蚂蚁生长在树上，蚁巢用树叶牵连成圆球形。黄蚂蚁蛋食法有3种。凉拌：蚂蚁蛋用开水烫过和烧...叶包好蒸熟食用；烧汤：用番茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可。是当地人喜爱的名菜。( 西双版纳)   详情
鸡肉稀饭
  • 鸡肉稀饭     
  • 发布人：      分类：     关键词：饭   [云南特产-西双版纳特产]
    是哈尼族传统的美味佳肴，哈尼语叫“亚鸡欠玛”。其制作方法：先将鸡肉洗净剁细，把米淘洗干净...作配料，熬至肉熟米烂成稠状，即可起锅食用。其特点：香甜可口，可当饭充饥，又可作菜。( 西双版纳)   详情
腌牛筋
  • 腌牛筋     
  • 发布人：      分类：     关键词：筋   [云南特产-西双版纳特产]
    是傣族的一道名莱。制作时，将牛头、牛脚用开水烫过 后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡...佐料倒入盆中拌匀，装 入罐中封好，半月后即可食用。滋味酸香，质地软嫩，清凉 爽口。( 西双版纳)   详情
蕉叶蒸鸡
  • 蕉叶蒸鸡     
  • 发布人：      分类：     关键词：鸡   [云南特产-西双版纳特产]
    是傣族的传统佳肴，肉嫩鲜美，香辣可口。制作方法： 把宰好的整鸡洗净，放到砧板上用刀背轻捶... 芫荽、辣椒、野花椒、盐等佐料，腌制半小时，再用芭蕉叶 包好，放到木甑里蒸熟即可。( 西双版纳)   详情
番茄南泌
  • 番茄南泌     
  • 发布人：      分类：     关键词：泌   [云南特产-西双版纳特产]
    即用番茄做的酱，是傣族的一道特色莱。制作时，将番 茄放在火炭上烧熟，撕去皮，放在碗里，加...研舂捣细拌匀即可食用。其味酸辣清香 可口，用来蘸炸牛皮、薄荷、苦笋等菜，味道甚佳。( 西双版纳)   详情
树头菜炒火腿
  • 树头菜炒火腿     
  • 发布人：      分类：     关键词：腿   [云南特产-鹤庆县特产]
    树头菜是大理州漾濞、永平、云龙、鹤庆等县山区出产的一种野生菜。形状似香椿，是一种刺藤乔木...苦汁，漂洗切碎后，加火腿、鸡蛋混炒即可食用，其味鲜香，略带苦涩，有清热解毒的保健作用.( 大理)   详情
甜白酒
  • 甜白酒     
  • 发布人：      分类：     关键词：酒   [云南特产-通海县特产]
    每年腊月中旬，各家均用糯米酿制甜白酒，白色纯甜而有浓郁的酒香味，多吃会醉人。春节期间有客至必请食甜白酒，亲密者则以甜白酒煮鸡蛋招待。( 昆明)   详情

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