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餐饮美食类

两色豆茸

两色豆茸
发布人：分类：餐饮美食关键词：茸
菜系及功效：苏菜便秘食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味：甜味工艺：...同时端起徐徐倒入大汤碗中（倒时两种颜色不能混合，红、绿两色交界线要分明），最后撒上松子仁即成；
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沙锅豆腐

沙锅豆腐
发布人：分类：餐饮美食关键词：腐
菜系及功效：苏菜沙锅豆腐的制作材料：主料：嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100...，在放入豆腐，加鸡清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
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三鲜冰豆腐

三鲜冰豆腐
发布人：分类：餐饮美食关键词：腐
菜系及功效：苏菜三鲜冰豆腐的制作材料：主料：鲜嫩豆腐1000克。熟鸡肉25克,浆虾...入小砂锅，再加入香菇、鸡片、虾仁、火腿片、绿蔬菜，浇上鸡油，移小火上炖片刻，连锅上桌，随带辣油。
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虫草鱼米

虫草鱼米
发布人：分类：餐饮美食关键词：米
菜系及功效：苏菜虫草鱼米的制作材料：主料：鳕鱼肉,水发虫草,虾茸 ,熟蛋黄末,虾尾...型，安装在鸡腿部。将鳕鱼肉切成鱼米，加盐、鸡蛋清、淀粉上浆，划油，配上虫草，炒熟装盘，摆上小鸡。
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酿鲫鱼

酿鲫鱼
发布人：分类：餐饮美食关键词：鱼
菜系及功效：苏菜酿鲫鱼的制作材料：主料：鲜鲫鱼2条(约500克),猪腿肉75克,笋...、姜茸和适量的汤煮滚后，用小火煨15分钟。待鱼、肉都烧熟后改用大火，用生粉水勾芡，淋上香油即可。
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虾仁鳝背

虾仁鳝背
发布人：分类：餐饮美食关键词：背
菜系及功效：苏菜虾仁鳝背的制作材料：主料：河虾仁,鳝鱼脊背,蒜片,面粉,美极鲜酱油...脊背过油，沥油，放入兑好的芡汁烹制成熟，装入盘中的芦席上，摆成菱形，再将虾仁过油炒熟盛入菱形内。
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蛋烧麦

蛋烧麦
发布人：分类：餐饮美食关键词：麦
菜系及功效：苏菜气血双补食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味：微辣 ...胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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酒蒸全鸡汤

酒蒸全鸡汤
发布人：分类：餐饮美食关键词：汤
菜系及功效：苏菜酒蒸全鸡汤的制作材料：主料：活母鸡1只(约1.8公斤左右)。花雕...、腹部向上，放入汤斗内，加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水，上屉蒸烂后取出，去掉葱、姜即成。
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芙蓉青口贝

芙蓉青口贝
发布人：分类：餐饮美食关键词：贝
菜系及功效：苏菜芙蓉青口贝的制作材料：主料：青口贝,鸡蛋清,虾茸,肥膘肉,精盐,味...上劲。青口贝焯水，加调料拌制。将蛋、虾茸放入汤匙，再镶上青口贝，蒸熟，浇上薄芡，辅以点缀，装盘。
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脆皮卷

脆皮卷
发布人：分类：餐饮美食关键词：卷
菜系及功效：苏菜脆皮卷的制作材料：主料：猪大肠（５００克）,豌豆苗（３００克）,八...中央。二、把豌豆苗放入油锅，加极少的盐炒好，镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。
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双皮鲫鱼

双皮鲫鱼
发布人：分类：餐饮美食关键词：鱼
菜系及功效：苏菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱通乳食谱口味：炸烧味 ...糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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锅煎鳜鱼

锅煎鳜鱼
发布人：分类：餐饮美食关键词：鱼
菜系及功效：苏菜锅煎鳜鱼的制作材料：主料：鲜鳜鱼肉400克,猪网油150克,生鸡蛋...油，再上火略煎，倒入漏勺沥油。将煎好的鱼块放砧板上改成菱形块装盘，盘的两头放花椒盐、番茄酱蘸食。
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软兜长鱼

软兜长鱼
发布人：分类：餐饮美食关键词：鱼
菜系及功效：苏菜气血双补食谱补虚养身食谱产后调理食谱营养不良食谱口味：蒜香味 ...长鱼，精心烹制。小帖士-食物相克：鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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金腿脊梅炖腰酥

金腿脊梅炖腰酥
发布人：分类：餐饮美食关键词：酥
菜系及功效：苏菜金腿脊梅炖腰酥的制作材料：主料：熟金华火腿100克,猪里脊肉200...钟后撇去浮沫，取出腰子横切成约1厘米厚的腰段放慧中内，加精养、绍酒，用中火继续蒸炖50分钟即可。
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蚝油大鲍片

蚝油大鲍片
发布人：分类：餐饮美食关键词：片
菜系及功效：苏菜蚝油大鲍片的制作材料：主料：干岩城鲍鱼（５５０克）,嫩高笋头（１５...，用温火炖出嫩黄色的汁，肉不要，将汁同蚝油一起浇在鲍鱼片上。三、最后将莴笋头蒸熟，镶在鲍鱼旁边。
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知了白菜

知了白菜
发布人：分类：餐饮美食关键词：菜
菜系及功效：苏菜美容菜谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：烧知了白...、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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蒸三片

蒸三片
发布人：分类：餐饮美食关键词：片
菜系及功效：苏菜蒸三片的制作材料：主料：肉片12片,猪肝片12片,大头菜300克 ...一片大头菜、一片猪肝，依序排列在盘内。 3、将调味料在小碗内调匀，淋在三片上，上锅蒸8分钟便成。
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叉烤野鸡片

叉烤野鸡片
发布人：分类：餐饮美食关键词：片
菜系及功效：苏菜叉烤野鸡片的制作材料：主料：雄野鸡一只（重约450克）。虾仁50克...色黄皮酥后出炉，抹上芝麻油，改刀菱形装盘。上桌时，配以甜成酱、花椒盐、青蒜花及蝴蝶夹，风味独特。
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鸡茸芦笋

鸡茸芦笋
发布人：分类：餐饮美食关键词：笋
菜系及功效：苏菜鸡茸芦笋的制作材料：主料：青芦笋450克,鸡胸肉150克,火腿末1...水，以强微波1分钟烹煮，取出搅拌，续以强微波再烹煮2分钟，再取出拌入火腿末及香油淋在芦笋上即可。
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炒蟹线

炒蟹线
发布人：分类：餐饮美食关键词：线
菜系及功效：苏菜滋阴食谱清热解毒食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺...麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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