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餐饮美食类
白汁乳狗
  • 白汁乳狗
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：狗
    菜系及功效：苏菜 白汁乳狗的制作材料： 主料：乳狗肉750克。 熟火腿片25克,水发香...精，淋芝麻油装盘。将火腿片、香菇片，青菜心、冬笋等，用锅中留下的汆汁略烩后浇在盘中的狗肉上即成。
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开洋扒蒲菜
  • 开洋扒蒲菜
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：菜
    菜系及功效：苏菜 孕妇菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 口味：清香味 工艺：清...成。 开洋扒蒲菜的制作要诀：蒲菜焯水、油煽、清蒸，经三道工序而成，仍要保持菜色碧绿，野香四溢。
  • 详情  [国外，国内省份-国家、地区，区市县]
熘素桂鱼
  • 熘素桂鱼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鱼
    菜系及功效：苏菜 素斋菜 口味：酸甜味 工艺：焦溜 熘素桂鱼的制作材料：... 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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蝴蝶烩鳝
  • 蝴蝶烩鳝
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鳝
    菜系及功效：苏菜 蝴蝶烩鳝的制作材料： 主料：鳝鱼肉750克； 辅料：猪后腿蝴蝶骨...片、笋片，盖上锅盖，烧至鳝肉酥烂，再倒入蝴蝶骨同烧，用旺火将汤汁收稠，淋芝麻油，盛入盘中即成.
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干贝炒鲜奶
  • 干贝炒鲜奶
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：奶
    菜系及功效：苏菜 脾调养食谱 补气食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：奶汤咸鲜 ...，需准备熟猪油600克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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百花鲳鱼
  • 百花鲳鱼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鱼
    菜系及功效：苏菜 百花鲳鱼的制作材料： 主料：鲳鱼1条(约1200克),香菇3朵,胡萝...材料中使用的火腿一定要中国火腿才香，不能用洋火腿，但中国火腿要先煮过，去除咸味后再用，以免过咸。
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蟹肉扒翅
  • 蟹肉扒翅
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：翅
    菜系及功效：苏菜 蟹肉扒翅的制作材料： 主料：水发鱼翅300克,葱4条,姜4片,新鲜蟹...翅，改用小火烧煮5分钟左右。③将生粉用水调溶，慢慢淋入锅内勾芡，熄火后盛入大碟内，滴下鸡油即可。
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文楼涨蛋
  • 文楼涨蛋
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：蛋
    菜系及功效：苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 ...、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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松鼠桂鱼
  • 松鼠桂鱼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鱼
    菜系及功效：苏菜 松鼠桂鱼的制作材料： 主料：桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤,糖,香醋,酒...下调味汁用大火烧浓后，放猪油和虾仁拌和，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。 松鼠桂鱼视频在线观看：
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砂锅牛尾汤
  • 砂锅牛尾汤
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：汤
    菜系及功效：苏菜 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：砂锅 砂锅牛尾汤的制...砂锅牛尾汤的制作要诀：牛尾取中段必须择净牛毛和牛皮上的杂质，走菜时要打开盖烧至大开，调好口上桌。
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虎皮三鲜
  • 虎皮三鲜
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鲜
    菜系及功效：苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 ...，需准备熟猪油500克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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锅烧野鸭
  • 锅烧野鸭
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鸭
    菜系及功效：苏菜 锅烧野鸭的制作材料： 主料：净肥野鸭2只(约1.5公斤),鸡蛋4个。...约2厘米、长约5厘米的长条，再按整鸭形状摆盘，鸭头一劈两半。上桌时与椒盐、甜面酱各一碟同上即可。
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宿迁名菜 黄狗猪头肉
鸡汁扒翅
  • 鸡汁扒翅
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：翅
    菜系及功效：苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：葱香味 ...旺火上烧热，加入熟猪油，烧至五成热，放入葱白段炸黄，捞去，倒在鱼翅上，盛入盘中，淋入熟鸡油即成。
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酱汁烤鳗
  • 酱汁烤鳗
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鳗
    菜系及功效：苏菜 酱汁烤鳗的制作材料： 主料：活鳗鱼,姜片,葱,绍酒,精盐,酱油,绵白...骨刺，将鳗鱼肉用姜片、葱、酒、盐、酱油、糖腌渍入味，放入烤箱烤熟，刷上芝麻油，切成菱形块，装盘。
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金陵盐水鸭
  • 金陵盐水鸭
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鸭
    菜系及功效：苏菜 金陵盐水鸭的制作材料： 主料：鸭,清水,精盐,花椒,五香粉,葱,姜,...入汤中，使腹中灌满汤汁，如此反复三四次后，再焖约20分钟取出沥去汤汁，冷却即成，食用时改刀装盘。
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冰糖排马面
  • 冰糖排马面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    菜系及功效：苏菜 冰糖排马面的制作材料： 主料：猪头1个（重4000克左右）,冰糖,醋...在上面，连同底盆翻身将猪头肉翻入大盆里，取去底盆和竹垫，再将锅里的卤汁浇上，用绿叶蔬菜围边即可。
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枣方肉
  • 枣方肉
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肉
    菜系及功效：苏菜 枣方肉的制作材料： 主料：猪肋条肉一块（约1500克）。红枣50克,...炒匀起锅，把枣泥铺放在肉面上，用玻璃纸封口，上笼蒸约1小时取出，去掉封口纸。将肉翻扣在盘中即成。
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蟹粉鲜鱼皮
  • 蟹粉鲜鱼皮
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：皮
    菜系及功效：苏菜 口味：本味咸鲜 工艺：软溜 蟹粉鲜鱼皮的制作材料： ...鱼皮，青菜烧沸，加入精盐、味精，用水淀粉勾荧，淋人熟鸡油和芝麻油，撤上自胡椒粉，放上香菜叶即成。
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秘制肉骨煲
  • 秘制肉骨煲
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：煲
    菜系及功效：苏菜 秘制肉骨煲的制作材料： 主料：肉厚的猪腩排1斤,姜片1大片拍松,葱断...煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓。秘制无锡肉骨煲。
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