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餐饮美食类
炒鹌鹑
  • 炒鹌鹑
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鹑
    菜系及功效：鲁菜 老人食谱 补虚养身食谱 口味：咸甜味 工艺：焖 炒鹌鹑...酒、浸泡花椒的水、味精、醋、白糖，放入鹌鹑块，用慢火焖熟，用湿淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘内即成。
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虾皮豆腐炒蛋
  • 虾皮豆腐炒蛋
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：蛋
    菜系及功效：鲁菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 ... 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  • 详情  [国外，国内省份-国家、地区，区市县]
滑炝里脊丝
  • 滑炝里脊丝
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：丝
    菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：香辣 ...、精盐、花椒油，调匀装盘即成。 滑炝里脊丝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
  • 详情  [国外，国内省份-国家、地区，区市县]
清汆黄河鲤鱼
  • 清汆黄河鲤鱼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鱼
    菜系及功效：鲁菜 清汆黄河鲤鱼的制作材料： 主料：黄河鲤鱼 剁泡椒 盐,米酒,白糖,食...后，将鱼身翻过来再汆一下即可，放入盘中； 3、将辅料与调料拌均，浇在汆好的鲤鱼上，淋上热油即成。
  • 详情  [国外，国内省份-国家、地区，区市县]
烤小鸡
  • 烤小鸡
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鸡
    菜系及功效：鲁菜 烤小鸡的制作材料： 主料：剖杀好的小雏鸡1只700克,大葱15克,姜...③将烤好的小鸡切成3厘米长、1．2厘米宽的块，原样摆入碟内，再浇上烤小鸡的原汁即成。带生菜食用。
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紫桂焖大排
  • 紫桂焖大排
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：排
    菜系及功效：鲁菜 紫桂焖大排的制作材料： 主料：猪带骨外脊肉1.5公斤,紫肉桂5克。植...直至烂，拣去紫肉桂和葱姜，将肉夹入盘中。用旺火将勺内汤汁收浓，分别淋入湿淀粉和52克熟大油便成。
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寸金白菜
  • 寸金白菜
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：菜
    菜系及功效：鲁菜 口味：咸鲜味 工艺：焖 寸金白菜的制作材料： 主料：...泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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滑炒鱼丝
  • 滑炒鱼丝
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：丝
    菜系及功效：鲁菜 家常菜谱 营养不良食谱 口味：清香味 工艺：滑炒 滑炒...葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下； 5. 加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。
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瓤蜜浸枇杷
  • 瓤蜜浸枇杷
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：杷
    菜系及功效：鲁菜 甜品/点心 口味：甜味 工艺：瓤 瓤蜜浸枇杷的制作材料...肉不用。 小帖士-食物相克： 枇杷：元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
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整鱼两吃
  • 整鱼两吃
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：吃
    菜系及功效：鲁菜 整鱼两吃的制作材料： 主料：鲜妒子鱼750克 辅料： 虾仁25克,...9)另用炒锅一只加入清汤、精盐、绍酒用旺火烧沸，用湿淀粉勾成芡，加芝麻油、香菜梗浇合页鱼上即成。
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奶汤鳜鱼
  • 奶汤鳜鱼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鱼
    菜系及功效：鲁菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 ...、花椒、八角不要； 8. 把鱼盛在大盘内，再倒入黄酒、鸡油、奶汤、撒上冬菇、火腿、冬笋即成。
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炸虾酱鸡块
  • 炸虾酱鸡块
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：块
    菜系及功效：鲁菜 口味：炸烧味 工艺：清炸 炸虾酱鸡块的制作材料： 主...鸡块放入炸熟，至金黄色。 炸虾酱鸡块的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
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咸鱼芋艿
  • 咸鱼芋艿
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：艿
    菜系及功效：鲁菜 咸鱼芋艿的制作材料： 主料：芋艿150克,咸马哈鱼净肉25克,葱油5...肉丁煸香。放入绍酒、鸡汤、芋艿，用中小火烧一下。放盐1克、味精2克，用水淀粉打芡，淋上葱油装盆。
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海参全家福
  • 海参全家福
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：福
    菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 海...间隔2小时。 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
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山药炒腊肉
  • 山药炒腊肉
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肉
    菜系及功效：鲁菜 健脾开胃食谱 口味：本味咸鲜 工艺：熟炒 山药炒腊肉的...。 小帖士-食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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沙锅牛尾
  • 沙锅牛尾
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：尾
    菜系及功效：鲁菜 沙锅牛尾的制作材料： 主料：牛尾(带皮)2公斤 辅料：净母鸡半只,...小火腿煨4小时，中间可加汤一次，待牛尾炖烂时，拣出葱、恙和母鸡块(另用)，加入味精撇去浮抹即可。
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牡丹蝎托
  • 牡丹蝎托
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：托
    菜系及功效：鲁菜 牡丹蝎托的制作材料： 主料：蝎子,面包,山楂糕,鸡蛋,心里,美萝卜,...精入味，将山楂糕放在面包片上，抹上蛋泡糊，再放上入味的蝎子。油五成熟时，放入蝎托炸至酥透，即可
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春苗吐艳
  • 春苗吐艳
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：艳
    菜系及功效：鲁菜 春苗吐艳的制作材料： 主料：豆苗300克,煮熟去壳浸热的鹌熟蛋6只,...，放入上汤，用精盐、味精调好味，撒上胡椒粉，再放入蟹黄，加入油、麻油和匀，均匀淋上豆苗等上便成。
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徐嫂船茄
  • 徐嫂船茄
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：茄
    菜系及功效：鲁菜 补阳食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 ... 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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人参鳜鱼
  • 人参鳜鱼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鱼
    菜系及功效：鲁菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 胃炎食谱 口味：...、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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