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餐饮美食类
炸肉火烧
  • 炸肉火烧
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：烧
    北京小吃炸肉火烧的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 炸肉火烧的制作材料：... 2.肉馅加水不宜过多，搅打时要朝一个方向； 3.油炸时油温不宜太高，炸至浮起油面即可。
  • 详情  [北京-北京市]
北京酥糖
  • 北京酥糖
  • 发布人：wen4800     分类：餐饮美食     关键词：糖
    北京酥糖是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品...熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。
  • 详情  [北京-北京市]
什么是特产
  • 什么是特产
  • 发布人：游客     分类：餐饮美食     关键词：小吃
    特产指某地特有的或特别著名的产品，一定要有历史，最好有文化内涵。在英文中，特产译作spe...合桃酥、芝麻饼、咸切酥、咸鱼乾、虾酱、葡挞、老婆饼、肉乾、珠宝金饰、古董文玩、工艺品、首饰、海味
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枣荷叶
  • 枣荷叶
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：叶
    北京小吃枣荷叶的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 枣荷叶的制作材料：面粉5...1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
  • 详情  [北京-北京市]
糖螺蛳转
  • 糖螺蛳转
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：转
    北京小吃糖螺蛳转的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 糖螺蛳转的制作材料：...烤熟。 糖螺蛳转的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.烤制时不要焦煳。
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北京特色小吃--羊肉馅饼的制作
饸饹
  • 饸饹
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饹
    北京小吃饸饹的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 饸饹的制作材料：...的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.煮制时间不宜过长，以免失去韧劲。
  • 详情  [北京-北京市]
盆糕
  • 盆糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    北京小吃盆糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 盆糕的制作材料：江米150...在案子上，糕约10厘米厚。切块浇桂花水，食时蘸白糖即口。 盆糕的制作要领：蒸糕时要用旺火速蒸。
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北京碗糕的制作
豌豆黄
  • 豌豆黄
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：黄
    北京小吃豌豆黄的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 豌豆黄的制作材料：白豌豆...2.熬制中要用木板不断搅拌锅底以免煳化影响色泽和口味，同时要运用好火力的大小变化是制作中的关键。
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玫瑰饼
  • 玫瑰饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    北京小吃玫瑰饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 玫瑰饼的制作材料：精面....油酥面团要搓透，水油面团要揉匀搓透； 2.入炉烤制时要用小火，不要烤过，以嫩黄白色为宜。
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扒糕
  • 扒糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    北京小吃扒糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 扒糕的制作材料：...酱、芥末糊、用咸胡萝卜丝即可食用。 扒糕的制作要领：荞麦面入锅要搅拌均匀，搅至无小白疙瘩为宜。
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藕糕
  • 藕糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    北京小吃藕糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 藕糕的制作材料：江米粉12...要领： 1.藕丝切好后要迅速放入清水中浸泡，以免变色； 2.粉团入笼要用沸水旺火速蒸。
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大麦米粥
  • 大麦米粥
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：粥
    北京小吃大麦米粥的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 大麦米粥的制...碗内，加入红糖、桂花即可。 大麦米粥的制作要领：先用旺火把大麦米煮开花，后用微火把江米煮粘稠。
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白年糕
  • 白年糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    北京小吃白年糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 白年糕的制作材料：江米...作要领： 1.熟江米要揉碎揉光滑为宜，要刷油防干皮； 2.油炸时油温不宜过高，以免焦煳。
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寿桃
  • 寿桃
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：桃
    北京小吃寿桃的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 寿桃的制作材料：精面粉10...1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
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羊肉杂面
  • 羊肉杂面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    北京小吃羊肉杂面的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 羊肉杂面的制...面的制作要领： 1.面团经揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.煮面条不要煮烂，以筋韧滑爽为宜。
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果子干
  • 果子干
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：干
    北京小吃果子干的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：其他 果子干的制作材料：高桩柿...待粘稠后再加藕片搅拌均匀，放入冰箱，随吃随取。 果子干的制作要领：藕片不要煮过，以免口感不好。
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大蜂糕
  • 大蜂糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    北京小吃大蜂糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 大蜂糕的制作材料：面粉1...要领： 1.面团要发得老点好； 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
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牛奶酪
  • 牛奶酪
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：酪
    北京小吃牛奶酪的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：其他 牛奶酪的制作材料：牛奶1...出晾凉，放入冰箱存放，随吃随取。 牛奶酪的制作要领：果料入碗后要迅速盛入对好料的奶，动作要快。
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