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餐饮美食类
枣切糕
  • 枣切糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    北京小吃枣切糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 枣切糕的制作材料：黄米面...成。食用时，用刀顺边剖面竖切，撒上白糖即可。 枣切糕的制作要领：入笼上锅蒸时要用沸水旺火速蒸。
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腰子饼
  • 腰子饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    北京小吃腰子饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：煎帖法 腰子饼的制作材料：精面...团要揉匀饧透，揉至光滑不粘手为宜； 2.饼坯入油采用半煎半炸的方法，油温不宜太高，以免外焦
  • 详情  [北京-北京市]
中国的粥文化
  • 中国的粥文化
  • 发布人：游客     分类：餐饮美食     关键词：粥
    中国是世界文明古国，也是世界美食大国。在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。...汗通利血脉，这样才能收益。也有人主张：“老年有竟日食粥，不计顿，饿即食，亦能体强健，享大寿。”。
  • 详情  [北京-北京市]
北京春饼
  • 北京春饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    北京小吃北京春饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烙焙法 北京春饼的制作材料：... 1.调制面团有的地区用温水，有的用凉水； 2.擀饼时，厚薄要均匀，否则出现有的地方不熟。
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炖吊子
  • 炖吊子
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：子
    北京小吃炖吊子的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 炖吊子的制作材...去异味； 2.猪肺对准水龙头冲胀，去除血水及肺液； 3.猪心用刀切开，用水冲去淤血。
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芸豆糕
  • 芸豆糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    北京小吃芸豆糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 芸豆糕的制作材...可。食时用刀切成均匀的小块，撒上白糖即可。 芸豆糕的制作要领：白芸豆要煮至酥烂，过罗越细越好。
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脆麻花
  • 脆麻花
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：花
    北京小吃脆麻花的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 脆麻花的制作材料：面粉...制作麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻； 2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。
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茶汤
  • 茶汤
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：汤
    北京小吃茶汤的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：其他 茶汤的制作材料：糜子米15...。 茶汤的制作要领： 1.糜子米泡制后要沥干水分； 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
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烧羊肉
  • 烧羊肉
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肉
    北京小吃烧羊肉的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 烧羊肉的制作材料：羊腰...的制作要领： 1.煮羊肉时水要一次加足，以没过羊肉为宜； 2.油炸时油温要高，速炸即可。
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小窝头
  • 小窝头
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：头
    北京小吃小窝头的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 小窝头的制作材料：细玉米...作要领： 1.面团调制时软硬要适量，太软不宜成型，太硬不好操作； 2.饧放时间不宜太长。
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爆煳
  • 爆煳
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：煳
    北京小吃爆煳的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：爆炒法 爆煳的制作材料：羊后腿肉...时，将爆煳盛入盘内，淋上虾油即可。 爆煳的制作要领：羊肉切片厚薄要均匀，炒时炒至有煳香味为宜。
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米面白蜂糕
  • 米面白蜂糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    北京小吃米面白蜂糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 米面白蜂糕的制作材料...熟即成。 米面白蜂糕的制作要领：入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，蒸至用手指按一下蜂糕有弹性即可。
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榆钱糕
  • 榆钱糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    北京小吃榆钱糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 榆钱糕的制作材料：发面5...分钟取出，凉、热吃均可。 榆钱糕的制作要领：入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
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驴打滚
  • 驴打滚
  • 发布人：YI     分类：餐饮美食     关键词：驴打滚
    豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，(南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用...，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。
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北京花糕
  • 北京花糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    北京小吃北京花糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 北京花糕的制作材料：粳...米粉团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
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冰糖葫芦
  • 冰糖葫芦
  • 发布人：YI     分类：餐饮美食     关键词：糖
    冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
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咸酥烧饼
  • 咸酥烧饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    北京小吃咸酥烧饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 咸酥烧饼的制作材料：...； 2.两种面团合在一起时要反复擀叠，手法要轻； 3.烤制时火不宜太旺，以免烤焦煳。
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菠菜篓
  • 菠菜篓
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：篓
    北京小吃菠菜篓的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 菠菜篓的制作材料：面粉5...1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
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北京庆丰包子
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