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南京

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南京特产介绍          南京特产店地图
 
莲花酥
  • 莲花酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃莲花酥的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：炸汆法 莲花酥的制作材料：精面...油温不宜过高； 3.生坯浮起油面时，要用手勺不断地向切口处浇热油，以便花瓣开裂，层次分明。   详情
兰花酥
  • 兰花酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃兰花酥的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：炸汆法 兰花酥的制作材料：精面...簇在花正中成花蕊，呈平圆形，撒上白糖即成。 兰花酥的制作要领：油炸时温度不宜过高，用温油汆熟。   详情
白兔酥
  • 白兔酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃白兔酥的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：炸汆法 白兔酥的制作材料：精面...两种面团要揉匀饧透； 2.制作要均匀，形象要逼真； 3.油炸时要用小火，不宜用旺火。   详情
青蛙酥
  • 青蛙酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃青蛙酥的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：炸汆法 青蛙酥的制作材料：精面...种面团要揉匀饧透； 2.制作要均匀，形象要逼真； 3.油炸时要用小火，不宜用旺火。    详情
江苏春卷
  • 江苏春卷     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：卷   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃江苏春卷的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：炸汆法 江苏春卷的制作材料：...时即成。 江苏春卷的制作要领： 1.馅料不宜调制过稀； 2.卷春卷生坯时要卷得松一些。   详情
什锦蛋炒饭
  • 什锦蛋炒饭     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饭   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃什锦蛋炒饭的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：爆炒法 什锦蛋炒饭的制作材...熟，趁热用勺搅散，使米粒分散。 2.炒饭时，要烧热锅，用少许油滑锅再炒饭，否则会粘锅煳底。   详情
常州重油酥饼
  • 常州重油酥饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃常州重油酥饼的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：烘烤法 常州重油酥饼的制...至饼胀发、芝麻呈金黄色为宜； 4.烘烤第二炉酥饼时，炉壁要用湿布抹一遍，否则生坯不易粘住。   详情
黄桥烧饼
  • 黄桥烧饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃黄桥烧饼的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：烘烤法 黄桥烧饼的制作材料：...领： 1.酵面对碱要正确； 2.酵面要包两次油酥面，故包制及擀皮时要注意正确的操作方法。   详情
杏仁葛粉包
  • 杏仁葛粉包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃杏仁葛粉包的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 杏仁葛粉包...在乳白色薄糊面上即成。 杏仁葛粉包的制作要领：粉包在沸水烫制时动作要迅速快捷，以免迟缓会破裂。   详情
金陵盐水鸭
  • 金陵盐水鸭     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：鸭   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃金陵盐水鸭的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 金陵盐水鸭...。 金陵盐水鸭的制作要领： 1.要选用活鸭，以便成品鲜嫩； 2.焖制时一定要入味均匀。   详情
文蛤饼
  • 文蛤饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃文蛤饼的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 文蛤饼的制作材...要领： 1.拌文蛤料时要朝个方向搅打上筋； 2.入油煎制时要用小火慢煎，中间要不断翻动。   详情
虾蟹两面黄
  • 虾蟹两面黄     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：黄   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃虾蟹两面黄的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 虾蟹两面黄...淀粉勾芡，起锅浇在面条上即成。 虾蟹两面黄的制作要领：生面条入锅炸时要摆成圆形，油温不宜过高。   详情
野鸭菜饭
  • 野鸭菜饭     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饭   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃野鸭菜饭的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 野鸭菜饭的制...野鸭菜饭的制作要领： 1.汤汁适量； 2.鸡汤沸后再倒入米； 3.饭用小火焖透。    详情
三鲜馄饨
  • 三鲜馄饨     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饨   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃三鲜馄饨的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 三鲜馄饨的制... 2.馅料要搅至起筋； 3.馄饨要捏牢、均匀； 4.馅料要选用鲜活的鱼、虾、新鲜肉。   详情
王兴记馄饨
  • 王兴记馄饨     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饨   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃王兴记馄饨的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 王兴记馄饨...至起筋； 3.煮馄饨时锅内水要宽、火要旺，水沸后要加一二次冷水，保持水微沸，以免煮破面皮。   详情
桂花小元宵
  • 桂花小元宵     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：宵   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃桂花小元宵的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 桂花小元宵...舀入碗内即成。 桂花小元宵的制作要领：煮元宵时要用中小火，中间加一二次冷水保持微沸，以免煮破。   详情
淮饺
  • 淮饺     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饺   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃淮饺的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 淮饺的制作材料：....韭菜黄可用冬笋、荸荠代替； 3.生饺下入沸水锅后要用手勺沿边轻轻推动，以免粘连破皮漏馅。   详情
淮阴小饺
  • 淮阴小饺     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饺   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃淮阴小饺的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 淮阴小饺的制...； 2.面团饧透后再擀薄皮； 3.小饺入沸水锅后改用中火煮制，以免火旺太沸煮破面皮。   详情
干菜包子
  • 干菜包子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃干菜包子的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：蒸法 干菜包子的制作材料：精...，揉面团时揉至表面光滑为宜； 2.包捏包子时捏褶要均匀； 3.蒸时要用沸水旺火速蒸。   详情
文楼汤包
  • 文楼汤包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃文楼汤包的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：蒸法 文楼汤包的制作材料：精...，擀皮要薄而大； 2.制馅要熬好皮冻； 3.包捏要得法，包子成熟后，抓汤包要轻且快。   详情
淮扬汤包
  • 淮扬汤包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃淮扬汤包的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：蒸法 淮扬汤包的制作材料：精... 3.擀皮、包馅要均匀，包制的生坯大小要一致； 4.生坯入笼要用旺火沸水，便于成品饱满。    详情
蟹黄汤包
  • 蟹黄汤包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃蟹黄汤包的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：蒸法 蟹黄汤包的制作材料：精...好后再拌和在一起，要严格掌握规格质量； 2.酵面团需用嫩酵，故在发制面团时，不要发得过老。   详情
南京薄皮包
  • 南京薄皮包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃南京薄皮包的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：蒸法 南京薄皮包的制作材料...； 3.入笼上锅蒸时要用沸水旺火，蒸至包口卤汁外溢、包皮色白光亮、无水气、皮不粘手时即可。   详情
扬州富春三丁大包
  • 扬州富春三丁大包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃扬州富春三丁大包的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：蒸法 扬州富春三丁大...； 2.下剂、拍皮、包馅、捏褶要均匀； 3.入笼上锅蒸时要用沸水旺火，便于成品饱满。   详情
玫瑰蜂糖糕
  • 玫瑰蜂糖糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃玫瑰蜂糖糕的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：蒸法 玫瑰蜂糖糕的制作材料... 3.入笼蒸时用竹筷插入蜂糕后抽出不粘糕面即熟； 4.蒸时旺火沸水速蒸，以便蜂糕胀发膨松。   详情
千层油糕
  • 千层油糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃千层油糕的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：蒸法 千层油糕的制作材料：精...厚薄一致； 4.蒸糕时不能随意搬笼和晃动跑汽，必须一次蒸熟，否则影响分层，使成品吃口粘牙。   详情
松子枣泥拉糕
  • 松子枣泥拉糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃松子枣泥拉糕的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：蒸法 松子枣泥拉糕的制作...不粘即熟。晾凉后切成菱形块，食时蒸热装盘即成。 松子枣泥拉糕的制作要领：要用旺火沸水锅速蒸。    详情
大猪油年糕
  • 大猪油年糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃大猪油年糕的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：蒸法 大猪油年糕的制作材料...要领： 1.糕粉加入沸水后要搅至柔软、表面光滑为宜； 2.糕坯要揉匀，揉至表面光滑为佳。   详情
豆瓣泥糕
  • 豆瓣泥糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃豆瓣泥糕的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：蒸法 豆瓣泥糕的制作材料：青...分别扣入蒸好的豆泥糕，糕面抹上一层芝麻油即成。 豆瓣泥糕的制作要领：酒杯入笼要用沸水旺火速蒸。   详情
定胜糕
  • 定胜糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [江苏特产-南京市特产]
    江苏小吃定胜糕的做法详细介绍 所属地区：江苏小吃 工艺：蒸法 定胜糕的制作材料：粗粳米...，入笼蒸约20分钟至成熟取出，翻扣在案板上即成。 定胜糕的制作要领：入笼蒸时要用旺火沸水速蒸。   详情

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