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卤炸豆腐
  • 卤炸豆腐     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:腐   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃卤炸豆腐的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 卤炸豆腐的制...的制作要领: 1.油炸豆腐时油温不宜太高,以免炸过; 2.煮豆腐时煮至软嫩、汤见白为宜。   详情
八宝莲子粥
  • 八宝莲子粥     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:粥   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃八宝莲子粥的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 八宝莲子粥...箱,吃时把粥拿出,浇上糖水即可。 八宝莲子粥的制作要领:煮江米时先用旺火煮熟,后用小火煮酥烂。   详情
小豆粥
  • 小豆粥     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:粥   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃小豆粥的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 小豆粥的制作材...富有粘性。最后放入糖桂花搅匀即可。 小豆粥的制作要领:煮红小豆时先用旺火煮熟,后用微火煮酥烂。   详情
大麦米粥
  • 大麦米粥     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:粥   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃大麦米粥的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 大麦米粥的制...碗内,加入红糖、桂花即可。 大麦米粥的制作要领:先用旺火把大麦米煮开花,后用微火把江米煮粘稠。   详情
豌豆粥
  • 豌豆粥     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:粥   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃豌豆粥的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 豌豆粥的制作材... 豌豆粥的制作要领:先用旺火煮熟,后用小火煮软烂,煮时要不断用手勺推动,以免豌豆熟不匀或煳锅底。   详情
荷叶粥
  • 荷叶粥     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:粥   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃荷叶粥的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 荷叶粥的制作材...叶,片刻,打开上面的荷叶,加入白糖即可。 荷叶粥的制作要领:先用旺火煮熟,后用微火熬成粘稠粥。   详情
小枣粽子
  • 小枣粽子     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:子   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃小枣粽子的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 小枣粽子的制...小时,取出泡在凉水中,吃时蘸白糖。 小枣粽子的制作要领:煮粽子加水量不宜太少,以没过粽子为宜。   详情
羊肉杂面
  • 羊肉杂面     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:面   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃羊肉杂面的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 羊肉杂面的制...面的制作要领: 1.面团经揉匀饧透,揉至光滑为宜; 2.煮面条不要煮烂,以筋韧滑爽为宜。   详情
面茶
  • 面茶     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:茶   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃面茶的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 面茶的制作材料:...的制作要领: 1.糜子面要慢慢倒入锅内,边倒入边搅拌; 2.煮制时不要用旺火,以免焦煳。   详情
杏仁茶
  • 杏仁茶     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:茶   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃杏仁茶的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 杏仁茶的制作材...则可以使碾磨更容易,二则可使其中部分苦杏仁贰甙溶入水中; 2.熬杏仁茶时一定要熬煮熟透。    详情
元宝馄饨
  • 元宝馄饨     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饨   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃元宝馄饨的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 元宝馄饨的制...元宝馄饨的制作要领: 1.包制的馄饨要形象逼真; 2.煮制时时间不宜过长,以免煮破漏馅。   详情
饸饹
  • 饸饹     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饹   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃饸饹的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 饸饹的制作材料:...的制作要领: 1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜; 2.煮制时间不宜过长,以免失去韧劲。    详情
扒糕
  • 扒糕     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:糕   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃扒糕的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 扒糕的制作材料:...酱、芥末糊、用咸胡萝卜丝即可食用。 扒糕的制作要领:荞麦面入锅要搅拌均匀,搅至无小白疙瘩为宜。   详情
芸豆糕
  • 芸豆糕     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:糕   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃芸豆糕的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 芸豆糕的制作材...可。食时用刀切成均匀的小块,撒上白糖即可。 芸豆糕的制作要领:白芸豆要煮至酥烂,过罗越细越好。   详情
白水羊头肉
  • 白水羊头肉     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:肉   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃白水羊头肉的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 白水羊头肉...1.羊头一定要清洗净嘴、鼻、耳内的脏物; 2.锅内加水要没过羊头10厘米左右,不要煮熟烂。   详情
羊霜肠
  • 羊霜肠     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:肠   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃羊霜肠的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 羊霜肠的制作材...酱、辣椒油,撒上香菜末即可。 羊霜肠的制作要领:羊肠要用醋、精盐反复揉搓均匀,用水洗净去异味。   详情
卤煮小肠
  • 卤煮小肠     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:肠   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃卤煮小肠的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 卤煮小肠的制...椒油一起上桌即可。 卤煮小肠的制作要领:猪肠、猪肚要用精盐、醋反复揉搓,去掉粘液,洗净去异味。   详情
炖吊子
  • 炖吊子     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:子   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃炖吊子的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 炖吊子的制作材...去异味; 2.猪肺对准水龙头冲胀,去除血水及肺液; 3.猪心用刀切开,用水冲去淤血。   详情
爆肚
  • 爆肚     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:肚   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃爆肚的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 爆肚的制作材料:...沸水中略烫,至挺、发白捞出装碗,蘸作料食用。 爆肚的制作要领:羊肚不要烫过,以筋韧脆爽为宜。    详情
木樨小枣
  • 木樨小枣     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:枣   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃木樨小枣的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 木樨小枣的制...小火再煮,否则易煳锅底; 2.汤汁浓稠时要用手顺锅摇晃,不用铲子或手勺搅动,以免搅破枣皮。   详情
核桃酪
  • 核桃酪     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:酪   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃核桃酪的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 核桃酪的制作材...钟,下入白糖调匀,浇上桂花水即可。 核桃酪的制作要领:江米糊入锅后要不断慢慢搅动,以免煳锅底。   详情
北京煎饼
  • 北京煎饼     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃北京煎饼的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:烙焙法 北京煎饼的制作材料:...即可。 北京煎饼的制作要领: 1.半糊要稠稀适当; 2.烙制时温度不宜过高,以免焦煳。   详情
北京春饼
  • 北京春饼     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃北京春饼的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:烙焙法 北京春饼的制作材料:... 1.调制面团有的地区用温水,有的用凉水; 2.擀饼时,厚薄要均匀,否则出现有的地方不熟。   详情
北京锅饼
  • 北京锅饼     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃北京锅饼的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:烙焙法 北京锅饼的制作材料:...放在铛上,盖上盖,连焖带烙至熟即可。 北京锅饼的制作要领:烙制时要用微火长时间烙熟,切忌火旺。   详情
京东肉饼
  • 京东肉饼     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃京东肉饼的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:烙焙法 京东肉饼的制作材料:...的制作要领: 1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜; 2.烙制时火不宜太旺,以免外焦里不熟。   详情
羊肉饼
  • 羊肉饼     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃羊肉饼的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:烙焙法 羊肉饼的制作材料:精面...光滑为宜; 2.羊肉馅要朝一个方向搅打上浆; 3.烙制时火不宜太旺,以免外焦里不熟。   详情
褡裢火烧
  • 褡裢火烧     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:烧   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃褡裢火烧的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:烙焙法 褡裢火烧的制作材料:...领: 1.面案上一定要刷油,以免面剂粘连; 2.烙制时火不可太大,避免出现外煳里生现象。   详情
糖火烧
  • 糖火烧     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:烧   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃糖火烧的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:烘烤法 糖火烧的制作材料:面粉...的制作要领: 1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜; 2.烙制时宜用小火,入沪烤时酥脆为宜。   详情
肉末烧饼
  • 肉末烧饼     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃肉末烧饼的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:烘烤法 肉末烧饼的制作材料:...食时,将烧饼用刀片个口,把炒肉末放入,夹食即可。 肉末烧饼的制作要领:烤烧饼同北京芝麻酱烧饼。   详情
马蹄烧饼
  • 马蹄烧饼     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃马蹄烧饼的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:烘烤法 马蹄烧饼的制作材料:...扁,捏出边儿,一面刷饴糖,粘匀芝麻,入炉烤至鼓起即可。 马蹄烧饼的制作要领:同北京芝麻酱烧饼。   详情


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