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芝麻酱烧饼
  • 芝麻酱烧饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃芝麻酱烧饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 芝麻酱烧饼的制作材...可。 芝麻酱烧饼的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.烤制时不要焦煳。   详情
咸酥烧饼
  • 咸酥烧饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃咸酥烧饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 咸酥烧饼的制作材料：...； 2.两种面团合在一起时要反复擀叠，手法要轻； 3.烤制时火不宜太旺，以免烤焦煳。   详情
牛舌饼
  • 牛舌饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃牛舌饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 牛舌饼的制作材料：面粉...舌饼的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.烙烤时火不宜太旺，以免焦煳。    详情
玫瑰饼
  • 玫瑰饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃玫瑰饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 玫瑰饼的制作材料：精面....油酥面团要搓透，水油面团要揉匀搓透； 2.入炉烤制时要用小火，不要烤过，以嫩黄白色为宜。   详情
藤萝饼
  • 藤萝饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃藤萝饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 藤萝饼的制作材料：精面...制作要领： 1.两种面团要分别揉匀揉透； 2.入炉烤时要用小火，不要烤过，以嫩白色为宜。   详情
萝卜丝饼
  • 萝卜丝饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃萝卜丝饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 萝卜丝饼的制作材料：...呈金黄色即可。 萝卜丝饼的制作要领： 1.皮面团要揉匀揉透； 2.入炉烤时不要烤焦煳。   详情
硬面镯子
  • 硬面镯子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃硬面镯子的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 硬面镯子的制作材料：... 1.糖发面团加干面粉后要揉匀成较硬的面团，揉至滋润光滑为宜； 2.入炉烤制时不要烤焦煳。   详情
卷酥
  • 卷酥     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酥   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃卷酥的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 卷酥的制作材料：面粉10...卷酥的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入炉烤制时不要烤过，以免焦煳。   详情
蛤蟆吐蜜
  • 蛤蟆吐蜜     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：蜜   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃蛤蟆吐蜜的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 蛤蟆吐蜜的制作材料：...蜜的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入炉烤时不宜用旺火，以免烤焦煳。   详情
糖螺蛳转
  • 糖螺蛳转     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：转   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃糖螺蛳转的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 糖螺蛳转的制作材料：...烤熟。 糖螺蛳转的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.烤制时不要焦煳。   详情
墩饽饽
  • 墩饽饽     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饽   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃墩饽饽的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 墩饽饽的制作材料：精面...发面时要发得老一点，加食碱、白糖等后要揉至光滑为宜； 2.入炉烤时要用小火，不要烤至焦黄。   详情
炒肝
  • 炒肝     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：肝   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃炒肝的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：爆炒法 炒肝的制作材料：猪肠50...剩余的蒜泥，用湿淀粉勾芡即可。 炒肝的制作要领：猪肠最好用醋、精盐揉搓匀，这便于去掉下货味。    详情
炒疙瘩
  • 炒疙瘩     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：瘩   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃炒疙瘩的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：爆炒法 炒疙瘩的制作材料：中筋...调味及口感，要求牛肉末酥香，胡萝卜脆生，咸鲜香浓； 2.面疙瘩先煮后炒，注意起始不易太熟。   详情
爆煳
  • 爆煳     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：煳   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃爆煳的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：爆炒法 爆煳的制作材料：羊后腿肉...时，将爆煳盛入盘内，淋上虾油即可。 爆煳的制作要领：羊肉切片厚薄要均匀，炒时炒至有煳香味为宜。   详情
腰子饼
  • 腰子饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃腰子饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：煎帖法 腰子饼的制作材料：精面...团要揉匀饧透，揉至光滑不粘手为宜； 2.饼坯入油采用半煎半炸的方法，油温不宜太高，以免外焦   详情
卤煮丸子
  • 卤煮丸子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃卤煮丸子的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 卤煮丸子的制...，撒上香菜段，爱吃辣的再淋点辣椒油即可。 卤煮丸子的制作要领：油炸丸子时不宜用旺火，以免焦煳。   详情
螺丝转(北方)
  • 螺丝转(北方)     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：)   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃螺丝转(北方)的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 螺丝转(北方)...。 螺丝转(北方)的制作要领：螺处转形美色靓，制作时要求手法技巧较高，在制作过程中应特别在意。   详情
脂油饼
  • 脂油饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃脂油饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：煎帖法 脂油饼的制作材料：面粉...，将脂油饼放入，煎至两面呈金黄色时即可。 脂油饼的制作要领：煎制时火不宜太旺，以免外焦里不熟。   详情
锅贴
  • 锅贴     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：贴   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃锅贴的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：煎帖法 锅贴的制作材料：面粉50... 锅贴的制作要领： 1.牛肉馅调味要适当，不可太淡； 2.烙锅贴时，饼铛温度不能过高。   详情
灌肠
  • 灌肠     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：肠   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃灌肠的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：煎帖法 灌肠的制作材料：淀粉10...蒜汁食用。 灌肠的制作要领： 1.食用色素不易加的过量； 2.搅拌淀粉时一定要搅匀。   详情
蜜麻花
  • 蜜麻花     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：花   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃蜜麻花的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 蜜麻花的制作材料：老酵...捞出晾凉即成。 蜜麻花的制作要领： 1.面团要揉至光滑为宜； 2.油炸时油温不宜过高。   详情
馓子麻花
  • 馓子麻花     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：花   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃馓子麻花的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 馓子麻花的制作材料：...要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.油炸时要勤翻动，炸至浮起油面、色黄为宜。   详情
脆麻花
  • 脆麻花     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：花   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃脆麻花的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 脆麻花的制作材料：面粉...制作麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻； 2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。   详情
一品烧饼
  • 一品烧饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃一品烧饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 一品烧饼的制作材料：...烧饼生坯粘上芝麻放入油锅炸熟即可。 一品烧饼的制作要领：油炸时温度不宜过高，以免外焦里不熟。    详情
炸肉火烧
  • 炸肉火烧     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：烧   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃炸肉火烧的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 炸肉火烧的制作材料：... 2.肉馅加水不宜过多，搅打时要朝一个方向； 3.油炸时油温不宜太高，炸至浮起油面即可。    详情
江米面炸糕
  • 江米面炸糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃江米面炸糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 江米面炸糕的制作材...糕的制作要领： 1.江米面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.油炸时不宜用旺火，以免焦煳。   详情
白年糕
  • 白年糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃白年糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 白年糕的制作材料：江米...作要领： 1.熟江米要揉碎揉光滑为宜，要刷油防干皮； 2.油炸时油温不宜过高，以免焦煳。   详情
棒槌馃子
  • 棒槌馃子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃棒槌馃子的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 棒槌馃子的制作材料：...面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.炸制时要勤翻动，以便受热均匀，炸至浮起油面、色黄为宜。   详情
奶油炸糕
  • 奶油炸糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃奶油炸糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 奶油炸糕的制作材料：...制作要领： 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打起泡； 2.油炸时要用温油炸制，不宜用高温油炸。    详情
烫面炸糕
  • 烫面炸糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [北京特产-北京市特产]
    北京小吃烫面炸糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 烫面炸糕的制作材料：...制作要领： 1.烫面搅至无疙瘩为宜； 2.油炸时要掌握好油温的变化，以免"放泡"烫伤人。   详情

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