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餐饮美食类
肉粥
  • 肉粥
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：粥
    福建小吃肉粥的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 肉粥的制作材料：...芡，放入肉、葱、料酒150克、芝麻油和胡椒粉煮熟即成。 肉粥的制作要领：粥勾芡后要用小火煮透。
  • 详情  [福建-福州市]
韭菜酥
  • 韭菜酥
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：酥
    福建小吃韭菜酥的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：炸汆法 韭菜酥的制作材料：大米...两面呈金黄色时，捞在大漏勺中，沥去油即成。 韭菜酥的制作要领：油炸时要勤翻动，以免外焦里不熟。
  • 详情  [福建-福州市]
花生剂
  • 花生剂
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：剂
    福建小吃花生剂的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：炸汆法 花生剂的制作材料：糯米...色时，捞起沥油即成。 花生剂的制作要领：油炸时不宜用旺火，炸至浮起油面要勤翻动，以便色泽均匀。
  • 详情  [福建-福州市]
小长春
  • 小长春
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：春
    福建小吃小长春的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：蒸法 小长春的制作材料：干肉燕...小长春的制作要领： 1.干肉燕皮切片要厚薄均匀； 2.生坯入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
  • 详情  [福建-福州市]
白八馃
  • 白八馃
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：馃
    福建小吃白八馃的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：蒸法 白八馃的制作材料：糯米4...熟花生油，用切粿刀直切9行，每行横切四方块即成。 白八馃的制作要领：入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。
  • 详情  [福建-福州市]
炒兴化粉
  • 炒兴化粉
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：粉
    福建小吃炒兴化粉的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：爆炒法 炒兴化粉的制作材料：...兴化粉的制作要领： 1.辅料用旺火速炒，干香可口； 2.兴化粉煮至汤干时再炒，筋韧可口。
  • 详情  [福建-福州市]
煎白糖馃
  • 煎白糖馃
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：馃
    福建小吃煎白糖馃的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：煎帖法 煎白糖馃的制作材料：... 煎白糖馃的制作要领： 1.入笼蒸时要沸水旺火速蒸； 2.油煎时要用微火，旺火易焦煳。
  • 详情  [福建-福州市]
薄饼
  • 薄饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    福建小吃薄饼的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：爆炒法 薄饼的制作材料：猪五花肉...防锅底焦煳； 2.食薄饼舀馅料时要挤干多余的汤汁，保持湿润即可，以防汤汁过多使薄饼皮破损。
  • 详情  [福建-福州市]
沙茶面
  • 沙茶面
  • 发布人：邓金龙     分类：餐饮美食     关键词：面
    　　沙茶面在厦门的街头巷尾，到处可以看到沙茶面的招牌。这沙茶面可算是个怪东西。其怪之一，同属闽南...着劲道的面条，还有脆爽可口的鸭腱，再浇上一小勺辣油，便可在大快朵颐中一享痛快淋漓的饕餮。
  • 详情  [福建-厦门市]
手抓面
  • 手抓面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    福建小吃手抓面的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：其他 手抓面的制作材料：黄油面... 1.什醋酱是用醋、生姜、圆葱、番茄酱拌匀而成； 2.各种酱料挑在黄油面饼面上要抹匀。
  • 详情  [福建-福州市]
橘红糕
  • 橘红糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    福建小吃橘红糕的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：蒸法 橘红糕的制作材料：糯米2...糕的制作要领： 1.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸： 2.切块后边缘要撒些熟面粉，以免粘连。
  • 详情  [福建-福州市]
香油珠蚶
  • 香油珠蚶
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：蚶
    福建小吃香油珠蚶的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：爆炒法 香油珠蚶的制作材料：...几下，加入味精、芝麻油炒匀起锅，盛在莱瓜小块上即成。 香油珠蚶的制作要领：炒制时要用旺火速炒。
  • 详情  [福建-福州市]
兴化米粉
  • 兴化米粉
  • 发布人：傅天友     分类：餐饮美食     关键词：粉
    　　兴化米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是兴化的著名土特产，又是我国最早的快餐之...等12种，每种3市斤，俗称“十二个三的大擦粉”。这种民间元宵时的“大擦粉”，可能是全省之冠。
  • 详情  [福建-莆田市]
花生汤
  • 花生汤
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：汤
    福建小吃花生汤的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 花生汤的制作材...仁，浸泡时要翻动； 2.花生仁入锅要用旺火煮至花生仁两瓣、汤呈乳白色时，改用微火慢慢煮烂。
  • 详情  [福建-福州市]
油猪
  • 油猪
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：猪
    福建小吃油猪的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：炸汆法 油猪的制作材料：糯米24...成。 油猪的制作要领： 1.制成的油猪生坯要形状均匀； 2.油炸时要勤翻动，以免焦煳。
  • 详情  [福建-福州市]
甜肉糕
  • 甜肉糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    福建小吃甜肉糕的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：爆炒法 甜肉糕的制作材料：松溪...上稍压平，撒上芝麻，切成小块，装盘即成。 甜肉糕的制作要领：炒松溪粉时要用旺火，边倒入边炒拌。
  • 详情  [福建-福州市]
肉丸子
福建锅贴
  • 福建锅贴
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：贴
    福建小吃福建锅贴的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：煎帖法 福建锅贴的制作材料：...时粘连； 3.烙制时火不宜大，以免烧焦煳； 4.食时可蘸上调味碟中的作料，风味更佳。
  • 详情  [福建-福州市]
永泰盘谷 谷藏香熏鸭
厦门芋包
  • 厦门芋包
  • 发布人：游客     分类：餐饮美食     关键词：芋
    芋包是福建的一道特色小吃，独具特色，名闻遐迩，这同当地土地肥沃、气候温和、水源充足、出产...方》介绍它“有益脾胃，调中气。”如是，自古至今，芋头是食疗兼优的好食品，芋包是脍炙人口的名小吃。
  • 详情  [福建-厦门市]
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