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餐饮美食类
豌豆粥
  • 豌豆粥
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：粥
    北京小吃豌豆粥的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 豌豆粥的制作材... 豌豆粥的制作要领：先用旺火煮熟，后用小火煮软烂，煮时要不断用手勺推动，以免豌豆熟不匀或煳锅底。
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西瓜酪
  • 西瓜酪
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：酪
    北京小吃西瓜酪的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：其他 西瓜酪的制作材料：西瓜1...西瓜酪切成小块，放入小碗内，浇上凉白糖水即可。 西瓜酪的制作要领：琼脂加水要适量，过多难以凝固
  • 详情  [北京-北京市]
萝卜丝饼
  • 萝卜丝饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    北京小吃萝卜丝饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 萝卜丝饼的制作材料：...呈金黄色即可。 萝卜丝饼的制作要领： 1.皮面团要揉匀揉透； 2.入炉烤时不要烤焦煳。
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一品烧饼
  • 一品烧饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    北京小吃一品烧饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 一品烧饼的制作材料：...烧饼生坯粘上芝麻放入油锅炸熟即可。 一品烧饼的制作要领：油炸时温度不宜过高，以免外焦里不熟。
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锅贴
  • 锅贴
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：贴
    北京小吃锅贴的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：煎帖法 锅贴的制作材料：面粉50... 锅贴的制作要领： 1.牛肉馅调味要适当，不可太淡； 2.烙锅贴时，饼铛温度不能过高。
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炒肝
  • 炒肝
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肝
    北京小吃炒肝的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：爆炒法 炒肝的制作材料：猪肠50...剩余的蒜泥，用湿淀粉勾芡即可。 炒肝的制作要领：猪肠最好用醋、精盐揉搓匀，这便于去掉下货味。
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面茶
  • 面茶
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：茶
    北京小吃面茶的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 面茶的制作材料：...的制作要领： 1.糜子面要慢慢倒入锅内，边倒入边搅拌； 2.煮制时不要用旺火，以免焦煳。
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甜酱黑菜
北京烧卖
  • 北京烧卖
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：卖
    北京小吃北京烧卖的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 北京烧卖的制作材料：面... 2.烫面团略凉后要揉匀揉透，揉至没有小白面粒为宜； 3.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。
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芸豆卷
  • 芸豆卷
  • 发布人：酒人尔     分类：餐饮美食     关键词：豆卷
    芸豆卷原是民间小吃，后成为宫廷小吃品种。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝...，不再分开，切齐两边，再切成2厘米的段即成。 芸豆卷色泽透亮，红白相间，香绵爽口。
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驴打滚
  • 驴打滚
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：滚
    北京小吃驴打滚的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 驴打滚的制作材料：江米面...上熟豆面、白糖即可食用。 驴打滚的制作要领： 1.撒熟豆面要均匀； 2.成形不易太大。
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墩饽饽
北京葡萄酒
  • 北京葡萄酒
  • 发布人：二虎     分类：餐饮美食     关键词：酒
    葡萄酒的保健作用越来越被世人所认识。欧美在葡萄酒对人体的作用方面进行了长期大量的研究，结...量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
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“姜太公鱼芹”的传说
芝麻卷糕
  • 芝麻卷糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    北京小吃芝麻卷糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 芝麻卷糕的制作材料：江...上面粘满芝麻。食用时切段，撒上白糖即可。 芝麻卷糕的制作要领：江米要蒸至软糯，豆沙馅越细越好。
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马蹄烧饼
  • 马蹄烧饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    北京小吃马蹄烧饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 马蹄烧饼的制作材料：...扁，捏出边儿，一面刷饴糖，粘匀芝麻，入炉烤至鼓起即可。 马蹄烧饼的制作要领：同北京芝麻酱烧饼。
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小豆凉糕
  • 小豆凉糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    北京小吃小豆凉糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：其他 小豆凉糕的制作材料：红...，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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北京酥糖
  • 北京酥糖
  • 发布人：YI     分类：餐饮美食     关键词：酥糖
    北京酥糖是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品...多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。
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元宝馄饨
  • 元宝馄饨
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饨
    北京小吃元宝馄饨的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 元宝馄饨的制...元宝馄饨的制作要领： 1.包制的馄饨要形象逼真； 2.煮制时时间不宜过长，以免煮破漏馅。
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涮羊肉
  • 涮羊肉
  • 发布人：李秉     分类：餐饮美食     关键词：羊肉
    在北京，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。 ...中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售 ， 为普通百姓享用。
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