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餐饮美食类
豆汁
  • 豆汁
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：汁
    北京小吃豆汁的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 豆汁的制作材料：...面一把，同煮10分钟，盛入碗里，就焦圈和辣咸菜食用。 豆汁的制作要领：豆汁煮至不煳、不澥为佳。
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肉末烧饼
  • 肉末烧饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    北京小吃肉末烧饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 肉末烧饼的制作材料：...食时，将烧饼用刀片个口，把炒肉末放入，夹食即可。 肉末烧饼的制作要领：烤烧饼同北京芝麻酱烧饼。
  • 详情  [北京-北京市]
核桃酪
  • 核桃酪
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：酪
    北京小吃核桃酪的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 核桃酪的制作材...钟，下入白糖调匀，浇上桂花水即可。 核桃酪的制作要领：江米糊入锅后要不断慢慢搅动，以免煳锅底。
  • 详情  [北京-北京市]
京东肉饼
  • 京东肉饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    北京小吃京东肉饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烙焙法 京东肉饼的制作材料：...的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.烙制时火不宜太旺，以免外焦里不熟。
  • 详情  [北京-北京市]
羊霜肠
  • 羊霜肠
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肠
    北京小吃羊霜肠的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 羊霜肠的制作材...酱、辣椒油，撒上香菜末即可。 羊霜肠的制作要领：羊肠要用醋、精盐反复揉搓均匀，用水洗净去异味。
  • 详情  [北京-北京市]
羊肉饼
  • 羊肉饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    北京小吃羊肉饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烙焙法 羊肉饼的制作材料：精面...光滑为宜； 2.羊肉馅要朝一个方向搅打上浆； 3.烙制时火不宜太旺，以免外焦里不熟。
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炒疙瘩
  • 炒疙瘩
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：瘩
    北京小吃炒疙瘩的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：爆炒法 炒疙瘩的制作材料：中筋...调味及口感，要求牛肉末酥香，胡萝卜脆生，咸鲜香浓； 2.面疙瘩先煮后炒，注意起始不易太熟。
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豌豆包
  • 豌豆包
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：包
    北京小吃豌豆包的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 豌豆包的制作材料：面粉1...，包入豌豆馅，封好口，轻搓成长圆形，入笼蒸约10分钟即可。 豌豆包的制作要领：同北京羊眼包子。
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江米藕
  • 江米藕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：藕
    北京小吃江米藕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 江米藕的制作材料：白嫩藕...可。 江米藕的制作要领： 1.藕节头要插牢，以免漏米； 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。
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油鸡
  • 油鸡
  • 发布人：wen4800     分类：餐饮美食     关键词：鸡
    【产地】 中国北京 【特点】 北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余...。不少个体下颌或颊部有髯须，故称为“三羽”(凤头、毛腿和胡子嘴)，这就是北京油鸡的主要外貌特征。
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糖火烧
  • 糖火烧
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：烧
    北京小吃糖火烧的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 糖火烧的制作材料：面粉...的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.烙制时宜用小火，入沪烤时酥脆为宜。
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焦圈
  • 焦圈
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：圈
    北京小吃焦圈的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 焦圈的制作材料：面粉50...准确； 2.炸焦圈时，手法及火候均重要，要做到快、稳，火太大易煳而不酥，火太小则硬而不脆。
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芝麻酱烧饼
  • 芝麻酱烧饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    北京小吃芝麻酱烧饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 芝麻酱烧饼的制作材...可。 芝麻酱烧饼的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.烤制时不要焦煳。
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姜汁排叉
  • 姜汁排叉
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：叉
    北京小吃姜汁排叉的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 姜汁排叉的制作材料：...为宜； 2.姜汁蜜要熬至粘稠适中，既不宜过稠，也不宜过稀； 3.油炸时油温不宜太高。
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蒸食炸
  • 蒸食炸
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：炸
    北京小吃蒸食炸的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 蒸食炸的制作材料：面粉...为蒸食炸。 蒸食炸的制作要领： 1.烫面要揉匀无疙瘩为宜； 2.油炸时油温不宜太高。
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北京浦五房酱肉
炸卷果
  • 炸卷果
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：果
    北京小吃炸卷果的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 炸卷果的制作材料：油皮...炸好的卷果，裹匀糖汁，粘上芝麻仁，出锅晾凉后即可食用。 炸卷果的制作要领：油炸时油温不宜太低。
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八宝莲子粥
  • 八宝莲子粥
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：粥
    北京小吃八宝莲子粥的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 八宝莲子粥...箱，吃时把粥拿出，浇上糖水即可。 八宝莲子粥的制作要领：煮江米时先用旺火煮熟，后用小火煮酥烂。
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江米面炸糕
  • 江米面炸糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    北京小吃江米面炸糕的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 江米面炸糕的制作材...糕的制作要领： 1.江米面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.油炸时不宜用旺火，以免焦煳。
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蜜三刀
  • 蜜三刀
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：刀
    北京小吃蜜三刀的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：炸汆法 蜜三刀的制作材料：发酵...晾凉即可食用。 蜜三刀的制作要领： 1.面团要揉至光滑为宜； 2.油炸时油温不宜太高。
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